Los hosteleros no creen que San Froilán revierta su mala situación e insisten en que la inflación les «asfixia»

Un aumento en los precios que ha lastrado los ingresos de los hosteleros «un 40%» durante este periodo estival respecto a otros veranos. Oscar García, presidente de la Asociación de Hostelería de León, detalla que la inflación «nos está asfixiando» y asevera que, en ningún caso, «hemos repercutido esa subida al cliente». «A mí me han subido la cerveza tres veces este año, pero yo solo he incrementado su precio una vez. Los hosteleros en León pensamos que es mejor ganar menos que perder la afluencia de la gente», sostiene García.

A pesar de ello, los dueños de los bares y restaurantes no guardan muchas esperanzas en que las celebraciones de San Froilán puedan revertir la raquítica tendencia en la que se encuentran sumidos desde la pandemia y ni siquiera las vacaciones veraniegas han conseguido solucionar. «San Froilán es el día de los carros (domingo 2 de octubre) y nada más en términos de afluencia de gente y aumento de los ingresos», comenta el presidente de los Hosteleros. «Ahora mismo no sabría ni predecir cuanta gente vendrá respecto a otros años, un 80% de lo que llegó en 2019, quizás», ahonda García.

Una posición negativa que resulta un tanto sorprendente teniendo en cuenta que la ciudad viene de acoger el Encuentro de Cofradías el pasado sábado 24 de septiembre. Un evento que sacó a la gente a las calles e invita al turismo llegado desde fuera de la provincia, pero que parece que no ha sido del agrado de los hosteleros locales: «Lo cierto es que el encuentro no ha sido significativo para la caja de los establecimientos de León, la mayoría de las cofradías venían con todo cerrado; ha sido un tanto decepcionante». Y es que García destaca que al evento semanasantero podría haberse sacado un poco más de jugo en forma de actividades conjuntas llevadas a cabo por las administraciones y la Asociación de Hostelería: «no se pusieron en contacto con nosotros para nada. Al igual que de cara a la Fiesta de la Guardia Civil sí que hemos organizado 'La tapa de la benemérita', en el caso del Encuentro Nacional de Cofradías, no».

Donde sí ha habido colaboración con las instituciones ha sido a la hora de elaborar 'La Ruta de la Morcilla', que se extenderá entre el 1 y el 20 de octubre. Ayuntamiento y hosteleros han acordado sustituir la tradicional carpa donde el chorizo y la morcilla eran los grandes protagonistas, por un itinerario de tapas con la morcilla como ingrediente esencial por una veintena de establecimientos de la ciudad. Un cambio realizado a petición de la Asociación y que tiene por objetivo un mayor consumo en los bares de la ciudad. «Consideramos que este cambio es más equitativo y permite una participación de más locales de León», afirma Oscar García.

'La Ruta de la Morcilla' vendrá acompañada por un concurso de tapas de este alimento dividido en dos modalidades: tradicional e innovación. Ambas categorías tendrán un primer premio de 500 euros y será el voto popular el que decida la tapa ganadora. Para poder emitir el voto, el consumidor debe haber pasado al menos por seis establecimientos. El precio de la tapa será de 2,50 euros.

Y si las relaciones entre el Ayuntamiento de León y la Asociación de Hostelería de León son estrechas y fluidas, como demuestran este tipo de eventos, no es así en el caso de la Diputación y la Junta de Castilla y León. Los empresarios leoneses del sector ya mostraron su contrariedad por la falta de apoyo que, a su juicio, le brindaban ambas instituciones. García se encuentra en esa misma línea, si bien es cierto que ha deseado acercar posturas y declara que «el mes que viene esperamos reunirnos con la Diputación y retomar el diálogo». En el caso de la Junta, la Confederación de Hosteleros de Castilla y León también espera reunirse en los próximos meses con mandatarios del órgano autonómico.