Los tres mejores 'bocatas' de León

El bocadillo, un alimento versátil, rápido y practico. Entre dos rebanadas de pan rellenas de prácticamente cualquier alimento llevamos un desayuno, comida, merienda o cena y hasta la vajilla, innecesaria al comer este alimento.

Cada país ha adaptado este plato a sus costumbres, entre 'tortillas' en Sudamérica, panes de perrito o el clásico sándwich conocido internacionalmente. Pero pocos sitios pueden competir con España, que se ha convertido en la cuna del «bocata de toda la vida».

Jamón, tortilla de patatas o calamares son algunos de los más representativos de nuestro país, pero como todo, el bocadillo también evoluciona y se reinventa y es ahí cuando entra en juego la creatividad y el trabajo de sus creadores.

León, una de las ciudades españolas de la gastronomía, no se queda atrás y son tres los restaurantes de la ciudad participantes en esta I edición del Campeonato de Bocatas de España con el objetivo de llevar sus propuestas a la final y convertirse en ganadores.

Desde el pasado lunes 29 de abril y hasta el próximo 26 de mayo The Pit Ribs & Wings, Zielo Coffe & Snack Bar y The Club House formarán parte de los 127 establecimientos de toda España y de los cinco de la comunidad que participan en el concurso.

La provincia leonesa representada en un bocadillo. Esta propuesta sorprende a simple vista con un pan artesanal de color negro, elaborado por la Confitería Fuensanta en representación de las cuencas mineras de León, y un relleno preparado con carne de chivo de Vegacervera.

Todo esto, complementado con escarola y aliñado con una vinagreta de ajo, mermelada de vino Prieto Picudo y flor de saúco tiene como resultado una mezcla de sabores única que no deja a nadie indiferente. Cabe mencionar la peculiaridad de su presentación en un plato diseñado en exclusiva para el concurso que representa un lingote de oro con las cabezas de una cabra en un lateral y un león en el otro.

Una fusión de países y sabores entre dos panes brioche. Este establecimiento leonés tan original y con tanta personalidad ha decidido combinar en su bocadillo, al que han denominado PanZeto, la frescura del 'coleslaw' (una mezcla de lombarda, col china, kimchi y mayonesa) con tiras de panceta ibérica, pepinillo encurtido, salsa barbacoa casera y queso raclette, fundido al momento al estilo suizo.

Como explica Óscar Súarez, el encargado de Zielo, la propuesta es el resultado de una lluvia de ideas por parte de todo el equipo, en que cada uno aportó «algo diferente».

Manteniendo la esencia de The Club House de elaborar comida irresistible que «llama al deseo», el establecimiento ha elaborado este sándwich que llama la atención por su grosor, que alcanza los 10 centímetros.

Con ingredientes como el pan brioche, el aguacate, 200 gramos de ternera, jamón york, queso cheddar, queso edam, patatas paja y su salsa «tch!». 'The Real Sandwich' pretende retar a sus clientes a superar el récord guiness de apertura de boca, establecido en 9,34 centímetros.

Son los propios clientes los encargados de valorar las propuestas a través de un código QR entregado en el local, en el que puntuarán aspectos como el pan, el relleno o la presentación del mismo, con calificaciones que van desde «no es de mi gusto», hasta «excelente». A cambio de ofrecer su puntuación, pueden ganar un premio de 500€, que se duplicará si siguen las redes sociales del campeonato.

Además del jurado popular, un grupo de inspectores, formado por personas vinculadas al mundo de la gastronomía (periodistas, cocineros, foodies, influencers, etc…), recorrerán todos los establecimientos para dar su puntuación a cada una de las propuestas participantes.

De la suma de las notas del público y los profesionales saldrán los finalistas, que se enfrentarán en una cata ciega que se celebrará en Oviedo el próximo martes 4 de junio frente a un jurado profesional, previamente a la entrega de premios.

El objetivo del campeonato es «poner el bocata de moda», como indican los organizadores. Un concurso pensado para «cambiar la vida a los ganadores», ya no solo a nivel nacional, sino también «a los mejores de cada comunidad».

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