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Seguimos cocinando. En este cuarto día de #LeonCocinaEnCasa toca preparar un deliciosos arroz. Un plato que podemos encontrar en cualquier cocina leonesa y que en este ocasión nuestro chef Mario Gómez que dirige el restaurante leonés Kamín lo realizará aportándole su toque personal.
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Santiago Fernández
Santiago Fernández
Para la cocina hay que dejar a un lado las prisas y esto se puede apreciar en el minucioso lavado que lleva el arroz antes que ponerlo a cocer. Es importante para este plato respetar los tiempo y los pasos. Con productos cotidianos que se pueden encontrar en cualquier supermercado este profesional consigue elaborar este plato.
*Ingredientes: (para dos personas)
200 g de arroz basmati o similar.
Canela jengibre pimienta y comino
Agua fría
*Elaboración:
Lavar el arroz con abundante agua fría tres veces y dejar reposar en el agua por espacio de cinco minutos
Cocer el arroz entre ocho y 13 minutos
Con abundante agua y sin sal
Colar y extender en un plato o bandeja no lavar
La segunda parte de esta comida reside en la elaboración del sofrito. Una mezcla de verduras, frutos secos y un huevo entremezclan de manera perfecta para convertirse en este delicioso manjar.
ngredientes: (para dos personas)
Un diente de ajo
10 g de jengibre fresco
cinco tomates Cherry a la mitad
50 g de cebolla
50 g de pimiento verde
50 g de pimiento rojo
un puñado de frutos secos, lo que tengas por la nevera (dátiles, ciruelas, pasas...) unos 30 g
Chorro de Aceite Oliva
Un huevo
*Elaboración del sofrito:
Freír en la sartén con un poquito de aceite el huevo frito y hacerlo revuelto reservar
En la misma sartén,sofreír las verduras por espacio de 10 minutos
Una vez frío el arroz ingresar la sartén con aceite de oliva y freír el arroz por espacio de 10 minutos
Pasado este tiempo incorporar el huevo y el sofrito y poner a punto de soja
Terminar con unas hierbas frescas y tomates Cherry frescos
Cocinar es forma de salir de la rutina que no trae el coronavirus. De forma individual o en familia se puede hacer este plato, por ello leonoticias invita a todos sus lectores a realizarlo y a compartilo en redes para que entre todos hagamos más ameno este periodo de tiempo.
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Sara I. Belled, Clara Privé y Lourdes Pérez
Clara Alba, Cristina Cándido y Leticia Aróstegui
Javier Martínez y Leticia Aróstegui
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