El Buche, un menú degustación 'a lo burro'

Un homenaje al gusto con cada bocado. Un placer sensorial en la mezcla de sabores. Todo un reconocimiento a las manos maestras de un chef que ha ideado un menú completo, sabroso y que se disfruta combinado con un servicio amable y rápido.

El Buche es uno de esos restaurantes que escapa del bullicio de las zonas turísticas, pero que es visita obligada si se quiere disfrutar de productos de temporada bien armonizados.

El burro es el emblema de este local donde se ofrece una amplia carta que queda prensada en un menú degustación a un precio de 40 euros.

Un total de diez platos forman la propuesta de El Buche para saborear un resumen del producto de este restaurante ubicado en la calle República Argentina.

-Aperitivo: Croqueta de jamón líquida

-Tartar de atún con mostaza y mostaza al vino blanco

-Guacamole y salmón ahumado con huevas de salmón

-Crema de calabaza y mejillón con picatostes

-Huevo a baja temperatura, cocinado a 62º, con base de patata y boletus

-Niguiri de foie. Se come de un bocado y con la mano

-Merluza cocida a baja temperatura con sus vegetales, crema de boniato y reducción de soja

-Costillas de ibérico y ajo negro con vegetales

-Torrija caramelizada de brioche con mermelada de ciruela y frambuesa

-Helado de maracuyá con sopa de chocolate blanco y petazeta de chocolate.

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