El Rincón de Armunia: donde la tradición y la naturaleza invitan a quedarse

El Rincón de Armunia es uno de esos lugares que parecen detenidos en el tiempo. A apenas once minutos del centro de León, esta terraza abre sus puertas cada verano para ofrecer a sus visitantes un rincón de paz, rodeado de naturaleza, flores y un ambiente familiar y cercano. Un lugar ideal para desconectar del bullicio y disfrutar de un menú con sabor a Mediterráneo.

Lo que hoy es un restaurante lleno de encanto nació como una modesta bolera hace más de 40 años. «En un principio esto fue una bolera de Castro de Bolo Leonés, federada», recuerda María del Carmen Fernández González, actual gerente del establecimiento. Fue su madre, una mujer emprendedora, quien vio el potencial del lugar. «Se dio cuenta de que aquí se podía hacer mucho más», cuenta.

El aspecto actual del Rincón de Armunia se mantiene prácticamente igual desde hace 27 años. «Tal cual está ahora mismo, con las mesas de pizarra y el suelo de pizarra, lleva casi tres décadas», explica María del Carmen.

Cada detalle del restaurante es fruto del trabajo artesanal de su padre, un hombre paciente y meticuloso, que sin experiencia previa en construcción, diseñó cada rincón del espacio: «Lo que veis aquí, la fuente, los faroles, todo el hierro, el suelo… todo lo ha hecho él».

Pero la verdadera esencia del Rincón de Armunia está en su cocina, donde el menú no ha cambiado desde sus inicios. Basado en la dieta mediterránea, ofrece recetas sencillas pero llenas de sabor, elaboradas con productos frescos de la zona. «Todo es de primera calidad. Procuramos trabajar con gente de aquí, sobre todo con la huerta de Fresno de la Vega», comenta la gerente.

El menú es único y exclusivo: tortilla, embutidos, ensaladas y postres caseros. «Empezamos con una tortilla, un pinchín, un poco de jamón… y así, poquito a poco, fue creciendo la cosa hasta lo que tenemos hoy», señala María del Carmen.

Sin embargo, este rincón no solo conquista por su cocina. Su patio, cuidado con esmero, es otro de sus grandes tesoros. Cada rincón está repleto de detalles y dedicación. «El mantenimiento es costoso, lleva mucho tiempo y mucha dedicación. Si no te gusta, es imposible mantenerlo», admite.

Incluso el nombre del restaurante tiene su pequeña historia. «Cuando abrimos el bar, algunos decían: '¿Pero cómo vas a poner otro bar aquí en Armunia, con tantos bares ya?' Y mi madre contestó: 'Pues sí, en un rincón'. Y de ahí nació el nombre: el Rincón de Armunia».

Durante el verano, su terraza se llena de clientes que entienden que aquí la paciencia es parte de la experiencia. «Todo se hace en el momento, desde la tortilla hasta la ensalada. No hay nada preparado y eso, claro, lleva su tiempo», advierte. Un rincón donde la tranquilidad y el sabor auténtico siempre tienen su mesa reservada.

• Temas
• León (Capital)
• Los rincones del verano