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el norte
Jueves, 4 de mayo 2017, 17:32
Ya están en uno de los patios de la Feria de Valladolid aparcados los dos camiones refrigerados que se han alquilado para mantener en perfecto estado los vinos blancos, rosados y espumosos que participarán en el Concurso Mundial de Vinos de Bruselas.
La organización ha ... dispuesto estos grandes remolques, a tan solo unos pasos de la sala de catas, para almacenar los vinos a una temperatura media de 11 grados, considera óptima para que el vino pueda lucir después en el concurso con sus mejores características. Estas tres variedades (blanco, rosado y espumoso) se servirán posteriormente a 14 grados, en una sala de catas que mantendrá una temperatura ambiente de 19 grados.
Estas frescas temperaturas no son tan extremas en el caso de los vinos tintos, que se conservarán en el propio recinto ferial. En este caso, lo mejor es que se mantengan en unas temperaturas que oscilen entre los 15 y los 16 grados para ser servidos, posteriormente, a una temperatura de 18 grados.
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