Estudiantes de Tecnología de los Alimentos participan en una cata de vinos de Toro

La actividad se llevó a cabo de forma presencial en el Aula 7 de la Facultad de Veterinaria y el encargado de dirigir la sesión fue Manuel Fariña Pérez, Director General Adjunto de Bodegas Fariña . El alumnado, además de iniciarse en la cata del vino y familiarizarse con las fases y la terminología específica, pudieron conocer, de primera mano la D.O. Toro, una denominación que ha jugado un papel muy importante en la historia de España siendo durante siglos vino de la Corte, así como el primer vino que llegó a América.

Durante el seminario, cuyo tema central giró en torno al origen del vino e identificación de color y sabor y los distintos pasos a seguir para una correcta cata de vinos, se contó con cuatro vinos de Bodegas Fariñas: Colegiata (Tempranillo), Val de Reyes (semi-dulce), Fariña (Crianza) y Primero, el primer vino de la cosecha en salir al mercado cuya etiqueta es diferente cada añada y reproduce la obra ganadora del Concurso 'El Primero de Fariña'. Vino y Arte se funden en el Primero que este año lleva la firma de la artista Encarna Sepúlveda.

Manuel Fariña es la tercera generación de la familia, terminó sus estudios como ingeniero agrónomo y máster en Enología en la Universidad Politécnica de Madrid y en 2015 se incorporó a la bodega familiar afrontando el futuro con nuevas ilusiones y retos como dar continuidad y una impronta propia a un proyecto que empezó hace más de 75 años.