La ULE acoge la semana próxima dos citas sobre ciencia y tecnología de los alimentos

El evento de ámbito nacional permitirá compartir los últimos avances en ciencia y tecnología de los alimentos que fructifican a gran velocidad por la investigación e innovación de alto nivel que se desarrolla en las universidades, centros de investigación y en la propia industria alimentaria. Además, según el comité organizador encabezado por Teresa María López, profesora de la Facultad de Veterinaria y Presidenta de la Conferencia de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, posibilitará a los participantes visualizar «cómo las investigaciones y esos avances repercuten en la producción de alimentos de calidad en su sentido más amplio, es decir, productos seguros, sanos, saludables, sostenibles y atractivos para el consumidor».

La conferencia inaugural del X Congreso Nacional será impartida por Javier Aranceta, profesor de Nutrición Comunitaria en la Universidad de Navarra y presidente del Comité Científico de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria, que se centrará en la vinculación de sostenibilidad, tecnología y alimentación saludable. Tras su conferencia a las 18:00 horas, en la Sala Pendón de Baeza, tendrá lugar la inauguración oficial y durante la jornada del jueves 16 de mayo se desarrollarán ocho mesas redondas sobre diversas temáticas como las nuevas tendencias en el procesado de alimentos, la biotecnología alimentaria, la sostenibilidad en la industria alimentaria, las resistencias antimicrobianas y los alimentos y los medios de comunicación.

El programa incluye una extensa relación de debates en los que participarán profesores de las universidades de Salamanca, La Rioja, Zaragoza, Santiago de Compostela, Politécnica de Valencia y CSIC, así como representantes de empresas alimentarias como Hiperbaric (Burgos) y del centro tecnológico AZTI Tecnalia, experto en innovación marina y alimentaria.

La conferencia 'Degradación de compuestos tóxicos en zumos de fruta con radiación UV', pronunciada por Albert Ibarz Ribas, de la Universidad de Lleida, clausurará el congreso. Además, al inicio del congreso se celebrarán dos reuniones científicas, una sobre la Red Bioqura, coordinada por Pablo S. Fernández, de la Universidad Politécnica de Cartagena, y un encuentro del Proyecto SUDOE (España-Portugal-Francia) que coordina Olga Martín, de la Universidad de Lleida.

Este evento se complementa con la celebración del II Congreso CyTA Junior, dirigido a estudiantes y recién titulados, cuyo programa se desarrollará durante la jornada del 15 de mayo en el Paraninfo de la Facultad de Veterinaria de la ULE.

La organización invita a participar de estos congresos a científicos, profesionales y jóvenes investigadores y agradecen el interés de las industrias, entidades y asociaciones que contribuyen a su organización en calidad de colaboradoras y patrocinadoras.