Coyanza está como un queso

Maduración de la cuajada de la leche; esa es la definición del queso. Una frase muy sencilla para un producto que ofrece tanta variedad y versatilidad, con cientos de sabores que hacen las delicias de todos los paladares.

Un producto que se ha hecho rey, este fin de semana, en Valencia de Don Juan donde la feria Iberqueso ha unido a los coyantinos con los vecinos portugueses para crear sinergías empresariales y agroalimentarias en torno a este producto.

En este primer Salón Gastronómico del Queso se dan cita un total de 30 productores tanto de España como de Portugal buscando esa relación entre Valencia de Don Juan y el país vecino ya que, tal y como recordó el alcalde Juan Pablo Regadera Rodríguez, «históricamente la localidad recibe el nombre por la dinastía lusa así como la construcción del castillo».

Entre los productores de queso españoles hay una fuerte presencia de los radicados en Castilla y León, pero también de Galicia, Cantabria, Castilla La Mancha, Extremadura, Andalucía y Asturias.

El primer edil ha explicado que con esta feria, además de crear vínculos entre las empresas de ambos países también tratan de poner en valor la industria agroalimentaria, promocionar la industria quesera que crea empleo y fija población así como desestacionalizar el turismo en la localidad coyantina.

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