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Una apuesta innovadora por el producto local mediante una producción eficiente, sostenible y de calidad. Así se pueden establecer las líneas maestras del proyecto de producción agrícola de la empresa leonesa Émeral, que tiene su finca de explotación situada en Trobajo del Camino, a escasos ... kilómetros del centro de León. Los socios son dos estudiantes de la ULE, David Fernández Iglesias, que se encarga del tema producción, y Beatriz García Martínez, con labores de gestión administrativa.
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