Asaja afirma que la menor producción láctea se debe a los escasos beneficios de los ganaderos

En un comunicado, Asaja afirma que las fábricas de queso que operan en Castilla y León, receptoras de más del 55 por ciento de la leche de oveja que se comercializa en España, «han sido cicateras con el precio durante años, poniendo en muchos casos a los productores al borde de la quiebra», lo que a su juicio ha obstaculizado la inversión en la modernización de las ganaderías y sobre todo en su redimensionamiento.

En ese sentido, explican que en la producción de leche de oveja y cabra apenas ha habido incorporación de jóvenes en los últimos quince años, por lo que se trata de un colectivo muy envejecido en el que no está garantizado un mínimo relevo generacional. Asimismo, desde la agrupación constatan un desabastecimiento de leche de estas especies, que ha provocado un contexto alcista de los precios que en los últimos meses ha permitido salir de la situación de pérdidas a la mayoría de las ganaderías.

«Si la industria láctea en su conjunto mantiene la situación de mercado actual con ciertas garantías de permanencia, los productores reinvertirán en el propio sector sus beneficios, como siempre han hecho, modernizando y redimensionando las explotaciones, y quizás vuelva a ser atractivo para una parte de los jóvenes que cada año se incorporan al campo», señalan.

Además, acusa a las industrias de no ser competitivas, «ya que en todos estos años no han reinvertido sus beneficios, no han ganado en tamaño creciendo ni fusionándose, han apostado por la leche barata y de peor calidad de importación, no han sido innovadoras, no han apostado por acuerdos interprofesionales, y tampoco han sido capaces de abrir mercados dentro y fuera de la Unión Europea».