Muere el chef francés Alain Senderens, que renunció a sus estrellas Michelín

El fallecimiento de Senderens se produjo el pasado domingo por la tarde en su casa del departamento de Corrèze, en el centro de Francia, precisó el diario en su página web.

Conocido entre otras cosas por el maridaje de vinos y manjares, obtuvo tres estrellas Michelín en 1978 con su restaurante 'L'Archestrate' (bautizado más tarde 'L'Arpège') en la calle de Varenne, muy cerca del Hotel de Matignon, el palacete que sirve de residencia oficial al primer ministro de Francia.

Y en 1985 se hizo cargo de otra de las instituciones de la gastronomía francesa en París, 'Lucas Carton' en la plaza de la Madeleine. Veinte años más tarde, causó una gran sensación al anunciar que renunciaba a sus estrellas Michelin para poder transformar su restaurante en un establecimiento asequible, al que pasó a llamar 'Senderens'.