Los personajes de la Semana Santa: la torrija, el dulce de la pasión

La gastronomía propia de la Semana Santa será una de las pocas cuestiones que se pueda disfrutar en su máximo esplendor este año en el que el coronavirus vuelve a ser de nuevo protagonista.

Y si hablamos de cocina de Semana Santa no nos podemos de olvidar del dulce por excelencia, las torrijas. Un producto que en la confitería Albany de la capital leonesa saben sacarle su mejor dulzura. «La buena torrija es aquella que cuando la tocas 'baila'», comenta una de las pasteleras.

Las nuevas tendencias también han llegado a este mundo y a las de miel se les unen las que llevan chocolate o leche condesada aunque las tradicionales siguen siendo las más cotizadas.

Las traiciones no se entenderían sin la gente que las conserva y las divulga por eso la Semana Santa leonesa es historia y pasión.