Astorga, una ciudad para degustar

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Astorga

Martes, 21 de diciembre 2021, 08:17 | Actualizado 17:28h.

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Parada obligatoria de peregrinos y turistas, Astorga tiene mucho que mostrar. Cultura, tradiciones o fiestas siempre son acompañados por la mejor gastronomía.

Es imposible disfrutar en plenitud de esta ciudad sin probar sus manjares. Tierra de arrieros que ha sabido conservar sus mejores platos a la vez que introducir nuevas recetas para presumir de una rica y variada capacidad culinaria.

Decir Astorga es decir cocido maragato, cecina, setas, hojaldres o mantecadas pero también es decir bacalao, congrio o chocolate.

El cocido maragato es un completo plato que aúna gran cantidad de productos de la zona. Su degustación se inicia con siete tipos de carne, tanto de cerdo, como de pollo y de ternera, a continuación los garbanzos de 'pico de pardal' ;y que, a su vez van acompañados por patata y berza; para terminar con la sopa . Una particular forma de comerlo que da identidad a este enclave.

Otra de las joyas de la gastronomía de Astorga es la Cecina de Vaca que lleva la Indicación Geográfica Protegida 'Cecina de León', y las carnes rojas, procedentes del ganado criado en la cercana sierra de Teleno.

Los postres y dulces tienen también un lugar privilegiado en la gastronomía astorgana, donde cobran protagonismo las famosísimas mantecadas , los ricos hojaldre, el tradicional chocolate para 'hacer a la taza' o los merles.

Astorga es ciudad acogedora que cuenta con una particular gastronomía que engrandece aún más este lugar.