La subida de hasta el 50% en las materias primas amarga a los confiteros leoneses

Unos costes que cada vez dejan menos margen de beneficios y dificultan la estabilidad de estos negocios. «Las cifras de inflación son muy altas pero no podemos repercutir en el cliente con el mismo porcentaje que a nosotros», explica Losada.

Según detalla este pastelero, el cacao ha subido un 50%, la mantequilla ha doblado su precio, el azúcar se ha disparado casi un 30%, mientras que el precio del cartón está en más de 20 euros el kilo, «es una cosa que pasa desapercibida porque este producto se tira, pero el gasto está presente», aclara el presidente de la la asociación 'Dulces de León'.

Una subida de precios, que para Losada, comenzó con el estallido de la guerra de Ucrania. «Una vez que las tarifas han subido no han vuelto a bajar», explica.

En general, el sector del dulce en León, son empresas de bajo tamaño que elaboran un producto de calidad en pequeñas producciones, donde los artesanal prima sobre lo industrial. Un tipo de servicio que el consumidor «sigue respetando, premiando la calidad», explica Losada aunque advierte que «da vértigo subir los precios y es cierto que baja la venta».

Ante esta situación, los confiteros leoneses apuestan por «mantener la calidad y no hacer 'trampas', como la de mantener el mismo precio pero rebajando el preso o las unidades que se encuentran en las bolsas», afirma Losada.

Una subida de precios que ha propiciado que los productores leoneses no puedan asumir riesgos, por lo que sacar al mercado nuevos productos se ha limitado. «La innovación es un concepto que en nuestro sector es confuso hacer un nuevo producto significa dejar de hacer otro y es algo que ahora conlleva un peligro difícil de gestionar», afirma el presidente de la asociación 'Dulces de León'.