La cocteleria leonesa vuelve a ser referencia nacional gracias a Siete Lágrimas, el combinado de Cristian Martínez, de Majestic Premium Bar, que aúna sabores del país escocés con los recogidos en los Picos de Europa, permitiendo así ofrecer un brebaje único y especial.
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«El ... ingrediente es un challenge particular que se llama cartografía, y mi intención es unir la parte de Escocia con el whisky utilizado con los Picos de Europa», recalcaba el leonés, añadiendo que «ingrendientes en una barrica envinada previamente con un vino del bierzo, para darle matices florales, continuando con un tostadillo, vino de los Picos de Europa, fusionado en cacao. Todo esto se continúa con un caramelo salado de alga, bitter de anchoa, pimienta, canela clavo y se finaliza con un perfume de musgo de roble», relataba el bartender.
Mucha preparación previa
El leonés se ha convertido en uno de los veinte mejores bartender de todo el país tras su clasificación a las semifinales del World Class Competition, el certamen que ya es un sueño hecho realidad para el natural de Caín de Valdeón: «Siempre tienes como ese objetivo, es cómo si fueras a la Champions League. Necesitas una preparación previa para poder estar este nivel».
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Representación de Caín de Valdeón
Asimismo, Cristian Martínez ha querido reconocer que «nuestro objetivo ha sido siempre dar visibilidad al bar, a la coctelería, al producto nacional y con la ilusión de poder llegar a la final, y poder representar a León y a mi tierra, Caín de Valdeón».
Meses de preparación y dedicación y un viaje de más de 600 kilómetros tendrán el próximo lunes, su puesta de largo en las semifinales de Barcelona, cuando los veinte mejores bartenders del país muestren su joyas maestras.
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