El ramen leonés de una joven cocinera aspira a coronarse en la gastronomía

El certamen gastronómico de referencia en el norte y centro de España entre los jóvenes cocineros, Talentos by Abril, celebrará su gran final el viernes 14 de marzo en el Centro Superior de Hostelería de Galicia (Santiago de Compostela). Todo está preparado y dispuesto para que los ocho finalistas procedentes de Asturias, Castilla y León, Galicia, Madrid y Euskadi muestren sus dotes culinarias con productos locales con sellos de calidad, DOP o IGP, armonizando sus platos con el aceite como protagonista.

Pero llegar hasta aquí no ha sido nada fácil, 40 alumnos de 16 centros de hostelería públicos del norte y centro de España pusieron toda la carne en el asador para hacerse con uno de los 8 puestos para la final en Santiago de Compostela. Hasta la ciudad compostelana se desplazarán los estudiantes acompañados de sus profesores.

La tercera edición suma una participación de 40 alumnos y 16 centros de hostelería públicos. Cada uno de los participantes ha hecho un trabajo «estupendo mostrando su potencial, y poniendo en valor los productos de sus comunidades», explica la organización.

Entre las finalistas estará Jara Zurrón, del CIFP Ciudad de León. Esta leonesa de 20 años, con su propuesta culinaria 'Ramen leonés con botillo del Bierzo y Alubia de La Bañeza', será la encargada de representar a León y al CIFP Ciudad de León en la tercera edición de este desafío gastronómico.

Jara Zurrón intentará hacerse el próximo 14 de marzo con el gran premio final: «Me hace mucha ilusión estar en la final y poder dar lo mejor de mí. Espero conocer a gente interesante, aprender mucho y, sobre todo, disfrutar del proceso».

Los ocho finalistas de la tercera edición del certamen gastronómico «Talentos by Abril» son:

Jara Zurrón Morales, de 20 años, de CIFP Ciudad de León (León, Castilla y León). Propuesta: Ramen leonés con botillo del Bierzo y Alubia de La Bañeza.

Alicia del Rio González, de 19 años, de IES Sanxillao (Lugo, Galicia). Propuesta: Panacotta gallega.

Gabriel Quispe Peña, de 23 años, de CIFP Paseo das Pontes (A Coruña, Galicia). Propuesta: Huerta de costa.

Hodei García de la Gala, de 22 años, de la Escuela de Hostelería de Galdakao (Vizcaya, País Vasco). Propuesta: Canelones de puerro rellenos de EuskalOkela con crujiente de idiazábal.

Nicolás Thomson Sáiz, de 29 años, de IES Valle de Aller (Moreda de Aller, Asturias). Propuesta: La manzana de Eva.

Noelia Fernández Sobrino, de 19 años, del CIFP Simone Ortega (Móstoles, Madrid). Propuesta: Rabo de toro abuñuelado.

Pedro Nocelli, de 22 años, de CIFP Carlos Oroza(Pontevedra, Galicia). Propuesta: Rubí del mar.

Tomás Baumann, de 21 años, de IES Diego de Praves (Valladolid, Castilla y León). Propuesta: Terrina de lechazo lacada, reineta del bierzo, gel y tierra de Colleita Propia, crujiente de puro fuego, encurtidos, arándanos y su lana.

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