Siguiendo los rituales de los expertos catadores, una veintena de alumnos se han lanzado a descubrir el mundo de las mieles ecológicas de la mano de la Universidad de León y de Urzapa.
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La Oficina Verde y la Consultora dirigida por Urbano González celebraron ... en la Facultad de Veterinaria el Concurso Hispanoluso de Mieles Ecológicas 2020. Contando con 41 muestras de las cuales sólo han sido admitidas a concurso 38 de ellas, se seleccionaron diez claras y diez oscuras para esta cata final.
Respetando la normativa covid, la valoración de los estudiantes supone un punto más añadido al de los expertos.
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Mieles claras de Navarra, Mallorca, Toledo, Orense, Tarragona, Lugo, la Isla de Hierro y El Bierzo tomaron parte en el certamen, con mieles oscuras de Toledo, Madrid, Lugo, Burgos, Cantabria, la Ísla de la Palma y el Bierzo.
Jurado y premios
El jurado experto estaba compuesto por Rosa Valencia, profesora de Botánica y que ejercerá de presidenta. Bernardo Prieto, profesor de Tecnología de los Alimentos. Félix Adanero, investigador apícola e inspector de sanidad. Adolfo Benéitez, sumiller y presidente de ASLE y Rosa María Gutiérrez cocinera de Entrepeñas con 70 años de tradición en la montaña leonesa.
Las ganadoras de cada categoría reciben el primer premio y aquella que reciba la mayor puntuación obtendrá un premio en metálico de 200 euros, obsequio de la empresa Calixt Technologies.
Una ocasión para llevar la contraria al refrán y no quedarse, precisamente, con la miel en los labios.
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