El leonés Cristian Martínez se cuela en la final del World Class Competition con el cóctel «Siete Lágrimas»

León regresa al podio de la cocteleria gracias a la clasificación de Cristian Martínez, para la final del World Class Competition, el certamen más importante del mundo en la elaboración de cócteles. Un torneo que medirá a los diez mejores bartenders del país, buscando un billete a Australia.

«Siete Lagrimas» y Majestic Premium Bar han hecho historia este lunes tras colarse en la final nacional de uno de los torneos más importantes y representativos del panorama internacional. Un combinado que recoge los aromas y sabores escoceses con los recogidos en los Picos de Europa, permitiendo así ofrecer un brebaje único y especial.

Asimismo, este reconocimiento nacional es el premio a un largo esfuerzo y dedicación, como reconocía el natural de Caín de Valdeón: «Siempre tienes como ese objetivo, es cómo si fueras a la Champions League. Necesitas una preparación previa para poder estar este nivel».

La elaboración de este combinado contiene infinidad de pequeños matices recogidos en un mismo cóctel: «El ingrediente es un challenge particular que se llama cartografía, y mi intención es unir la parte de Escocia con el whisky utilizado con los Picos de Europa», recalcaba el leonés, añadiendo que «ingrendientes en una barrica envinada previamente con un vino del bierzo, para darle matices florales, continuando con un tostadillo, vino de los Picos de Europa, fusionado en cacao. Todo esto se continúa con un caramelo salado de alga, bitter de anchoa, pimienta, canela clavo y se finaliza con un perfume de musgo de roble», relataba el bartender.

En definitiva, Cristian Martínez, Majestic Premium Bar y León serán uno de los grandes alicientes, en una final que se presupone apasionante y con el sueño de ser el gran representante nacional en tierras australianas.

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• León, Capital Gastronómica 2018