La hostelería leonesa mira al verano con optimismo pese a un aumento de los costes superior al 35%

Pero, ¿qué puede alterar esos buenos síntomas? En primer lugar, la falta de camareros podría obligar a los restaurantes a reducir servicios y, por tanto, a poder obtener una menor cantidad de ingresos, haciendo un llamamiento desde el sector a hacer reservas en los establecimientos de la provincia.

El otro gran 'peligro' para el verano del sector hostelero de León son el importante aumento de los costes que está obligando a los establecimientos a «realizar un importante ajuste económico» debido a la inflación que está viviendo el país en general.

«Si un ciudadano normal nota esta subida de precios en la carro de la compra, la hostelería lo nota incluso más», destaca Álvarez sobre unos costes que se han incrementado, a nivel general, por encima del 35%.

El IPC ha aumentado, en el último año más de un 8%, pero los principales repuntes a nivel de costes llegan en la electricidad, con un incremento del 35%, y el aceite de oliva, por encima del 42%.

Los hosteleros leoneses recalcan, además, que los precios no han subido al mismo ritmo que los costes, puesto que el sector los ha incrementado en un 5,1%. «Se nos acusa de haber encarecido los precios pero, en comparación con los costes, no es comparable», ha destacado Álvarez.