La Hostelería de León se suma a la lucha contra el cambio climático

Con ese objetivo de cumplir con la línea establecida en la Agenda 2030, Fele junto a la asociación de hostelería de León, muestran ese compromiso adheriendose a esta campaña. «La ciudadanía tiene que aportar su granito de arena. A través de estas acciones. los hosteleros queremos ayudar a que se encienda esa bombilla de la sostenibilidad», ha asegurado el vicepresidnete de Hostelería de España, José Luis Álvarez.

Así, se quiere poner el foco en medidas simples pero muy importantes como son reciclar el vidrio, poner grifo automatico para que el agua no esté circulando sin usarse, poner luces LED. «Es una oportunidad que tiene León. No hay costes, lo que hay es sostenibilidad, naturaleza, riqueza, turismo. Por lo tanto no es un coste, es una inversión de concpeto, de imgen y de pensamiento, sobre todo», ha subrayado.

En ese sentido, la gerente de comunicación gerente de Comunicación, Asuntos Públicos y Sostenibilidad del Área Norte de Coca-Cola Europacific Partners Iberia, Ane Epalza, ha afirmado que primero se hace un análisis de cada establecimiento. A partir de ahí se van aplicando la medidas. «Esta plataforma actúa de espejo para poner en valor lo que cada establecimiento hace bien y sirve de espejo para que vean lo que queda por hacer», señala.

Como ha destacado, el proceso para unirse a la plataforma está abierto con unos 90 inscritos hasta ahora. «Es una plataforma abierta a todo el mundo y queremos que el resto de establecimientos también se vayan sumando. No es un certificado sino un compromiso de un sector muy relevante».

Por su parte el alcalde de León, José Antonio Diez ha mostrado la gran relevancia que supone abordar la cuestión del cambio climático desde un sector muy importante en la ciudad. «Las ciudaes estamos implementando muchas medidas. El sector de la hostelería lleva haciendo muchas aacciones y medidas que No se han vendido lo suficiente. Hay que cumplir con la agenbda 2030 y en eso trabajamos desde la ciudad y en colaboración con los sectores empresariales y económicos», ha asegurado.

Diez ha hecho referencia a las medidas que se están adoptando desde el punto de vista de la ciudad y que implican e implementan a los sectores económicos. Una de esas cuestiones es la de la distribución. «Se están aplicando medidas que van a cambiar la forma de distribución en la ciudad mediante el transporte con vehículos más ecológicos. Asimismo, la utilización de market place va a ser un punto de referencia para el sector que va a agilizar su distribución, además de hacerla más eficiente», ha destacado.

Finalmente, el presidente Diputación de León, Gerardo Álvarez, abogó por «extender» a toda la provincia «el empuje y el empeño» para que la hostelería de los municipios de menos de 20.000 habitantes «puedan tomar en consideración las medidas propuestas y se sume a la iniciativa».

En la iniciativa de León #PorElClima, se han adherido un total de 88 establecimientos, que han realizado un cuestionario de 28 preguntas en torno al ahorro de agua, la eficiencia energética, la movilidad sostenible, la huella de carbono, el consumo responsable y correcta gestión de los residuos, que ha permitido el estudio de sus medidas de actuación frente al cambio climático, en total 830 medidas puestas en marcha en temas de ahorro de agua, eficiencia energética, movilidad sostenible, consumo responsable, huella de carbono y gestión de los residuos.

Algunas de las principales conclusiones extraídas en el informe posterior han sido el interés del 100% de los establecimientos hosteleros de León por trabajar con proveedores locales, incidiendo en su entorno más próximo. Las medidas energéticas que más contemplan son el uso de bombillas LED, un 98%. La doble descarga en los inodoros supone, al 96% de los establecimientos un ahorro de hasta el 60%. Otra de las medidas a resaltar es que el 100% de los establecimientos colabora con la reutilización de envases de vidrio.

Por último, cabe resaltar que desde la puesta en marcha de Hostelería por el Clima, más de 6.800 establecimientos en todo el territorio español se han adherido a esta plataforma cuyo reto es involucrar a más negocios de un sector que representa un 6,4% del PIB nacional.