Cuatro hamburgueserías recomendadas en León

Pocos bocados mejores que una hamburguesa. Es un plato tan sencillo como irresistible. Sirve para un roto y para un descosido. Te soluciona cualquier coyuntura y puedes comerla tanto en medio de un festival como sentado en un restaurante con cuchillo y tenedor. Sin embargo, la sencillez no se debe confundir con la simpleza. El mundo de la 'burger' tiene tantas ramificaciones y variantes como se puedan imaginar. Las hamburgueserías han florecido en los últimos años, pasando de ser una solución rápida para calmar la fame, a todo un trabajo de orfebrería que presenta una miríada de sabores y variedades. Los establecimientos de León dedicados a este noble oficio dan buena cuenta de esta evolución, presentando al hambriento comensal una multitud de delicatesen bajo la fórmula de la hamburguesa.

Cuando se habla de hamburguesas en León 'The Good Street Burguer' es un seguro. Un negocio que nació en plena pandemia y que se caracteriza por centrarse plenamente en el servicio 'take away' y 'delivery'. Óscar, su propietario, destaca dos máximas que lo son todo en su negocio: producto de primera calidad y un cuidado 'packaging' con el que el producto llega de la mejor manera al cliente.

El establecimiento leonés, ubicado en el corazón del barrio húmedo (calle Plegarias, 14, local 2), puede presumir de ofrecer carne 100% de ternera sin aditivos ni colorantes. La variedad prima en su carta, en la cual disponen de multitud de hamburguesas elaboradas con ingredientes eimpre frescos, quesos nacionales, jugoso pan brioche y una gran variedad de salsas, desde la mayonesa de bacon hasta la salsa de trufa.

La 'Leona' es, sin duda, la hamburguesa más demandada. 160 gramos de ternera acompañada por cebolla caramelizada, queso de cabra, confitura de pimiento y coronada, como no podía ser de otra manera, con cecina de León (embutidos Entrepeñas). La 'Mommy' es otra de las predilectas del público (pan gourmet, salsa smockey baconnaise, ternera 100%, doble cheddar, bacon y huevo frito), pero la carta de 'The Good Street Burger' cuenta con muchas más: 'TGA', 'Angus Selection', 'Jalapeña', 'Picasso'… Pero no solo de hamburguesas vive el hombre, y sus 'Street Fries' versión 'American Style' son un acompañamiento perfecto para algunas de las hamburguesas más demandadas de la ciudad de León.

Y si hablamos de novedad culinaria asociada a las hamburguesas, en esta lista de algunas de las mejores hamburguesas de la ciudad no podría faltar 'The Carnivan SuperBar', un clásico de los 'foodtrucks' que desde el pasado marzo dio el salto a la presencialidad con su moderno establecimiento ubicado en el número 5 de la calle Jorge de Montemayor. Un espacio moderno, de clara idiosincrasia 'indie' y en el que la música en directo es una apuesta clara de sus dueños: Jorge y Shara.

Estas fiestas de San Juan cerrarán el local y volverán a hacerse a la calle con su ya archiconocida 'foodtruck' en el 'Come y Calle' del Jardín de San Francisco entre el 22 de junio y el 2 de julio. Un evento en el que comercializarán cuatro nuevas hamburguesas creadas 'ad hoc' para la semana de celebraciones. Cuatro nuevos productos que quieren representar la universalidad de este alimento representando a cuatro partes del mundo: la 'Yakiniku', con un marcado carácter asiático y de inspiración japonesa; la 'Truffle', una hamburguesa que nos traslada hasta Francia con queso elemental, mayonesa de trufa y champiñones; la 'Pomodoro', una visita a nuestros vecinos mediterráneos de Italia a través del queso provolone, el tomate seco y la rúcula; el carácter nacional lo marca la 'Tramuntana', elaborada con productos típicos de las Islas Baleares como la sobrasada, el queso ahumado y la mermelada de higos.

'The Carnivan Superbar' puede presumir de hacer todas sus hamburguesas con carne sin conservantes ni colorantes. Un producto de primera calidad y local, ya que esta carne llega desde San María del Páramo a través de un proveedor familiar. Un alimento que ha acompañado siempre a hamburguesas como la 'Mamba Negra' (160 gr de carne de vaca, brioche centeno, mayo de chimichurri rojo, queso curado, panceta curada, cebolla crujiente, piparra y brotes) o la 'Back Cheeseburger' (160 gr de carne de vaca, black brioche, salsa americana Carnivan, queso 100% cheddar, asteroides crujientes, panceta curada, brotes), dos las más vendidas por este establecimiento leonés en sus siete años de vida. Las salsas, como no podía ser de otra manera, son elaboradas en el propio restaurante siempre apostando por ingredientes de la tierra, pero sin perder un ápice de innovación.

'Torito Chévere' es otro de los sitios clave en los que sentarse a comer una gran hamburguesa en León. Ubicado en la avenida San Mamés número 25, su fuerza radica en su carácter casero y artesanal. Nacido en el año 2019, esta coqueta hamburguesería defiende su apuesta por los productos de la tierra y su atención personalizada. Los propios dueños se encargan de la preparación y servicio de las hamburguesas.

Luis Finol, propietario de 'Torito Chévere', no puede por menos que recomendarnos la 'TequeBurguer'. Y es que el nombre ya lo dice todo, se trata de una hamburguesa de carne de ternera, bacon, cheedar, lechuga y mix de salsas, todo ello parapetado entre dos tequeños que hacen las veces de pan. La 'American Chicken' (doble Pechuga de pollo empanadas, cheddar, bacón, patatas ralladas, lechuga, tomate y mix de salsas. Acompañada de patatas rusticas) o la 'Asturburger' (cachopo relleno de cecina, mermelada de pimientos y queso de cabra; patatas ralladas, bacón, queso cheddar, lechuga, tomate y mix de salsas. Acompañada de patatas rusticas) son otras dos especialidades que suelen copar los pedidos de los clientes.

El marcado carácter latino de este establecimiento hace que los entrantes también sean algunos de sus productos más valorados por los clientes. Los tequeños, caseros y elaborados a diario, son un acompañamiento perfecto para la hamburguesa. De igual manera, las quesadillas son únicas, ya que se alejan de la clásica elaboración mexicana y apuestan por una fórmula particular. También las salsas son caseras y son uno de los secretos del éxito de esta hamburguesería leonesa.

Si quieres una gran hamburguesa y una experiencia inolvidable, tu restaurante es 'Macondo' (Calle Serranos, 38, 24003). El nombre no es aleatorio, sino que la magia y la realidad se dan la mano en este establecimiento leonés en el que puedes comerte, desde hace más de un lustro, una de las mejores hamburguesas de la ciudad mientras te deleitas con obras de arte o disfrutas de música en directo. Una experiencia única en la que, como no podía ser de otra manera, la calidad prima en todos y cada uno de sus productos.

Si pasas por 'Macondo' no puedes no probar la 'Burger Chuletón de la Finca', una delicia de carne de primerísimo nivel acompañada con pan brioche y queso cheddar. ¿Su secreto? Se trata de carne con 30 días de maduración. Una modalidad de hamburguesa que está ganando peso en el escenario español y que lleva a los dueños de este establecimiento familiar a apostar por la 'Dry Aged', una hamburguesa con triple maduración que en breve estará disponible en este espacio de realismo mágico leonés.

Y si la 'Burger Chuletón de la Finca' es la joya de la corona, no se quedan atrás otras hamburguesas de esta acertada carta. Destacan especialmente las premium, platos compuestos por molllete de antequera, queso curado, bortes y un espectacular anillo de carne de black angus o wagyu. Por descontado, las 'Patatas Macondo' son otra de las especialidades de la casa y el complemento perfecto para una comida perfecta.

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