En busca de la miel perfecta

Color, olor y sabor. Las tres pautas sobre las que trabajan los cinco miembros del jurado del I Concurso Internacional de Mieles de León. Con orden y cuidado van abriendo los botes y mirando con detenimiento la textura de la miel. Si tiene o no algún tipo de impurezas, la forma de cristalizar y el color de este dulce manjar.

El segundo paso es el análisis del olor, lo cual hacen en profundidad, ya que las muestras deberían estar en cristal en vez de en plástico. Pero la sala en la que se lleva a cabo la cata del jurado está perfectamente aislada de olores externos.

Y anotar sus puntuaciones personales, llega el momento de probar el trabajo de las avejas. Saboreando cada nota y diferenciando los sabores de menta, castaño o los diferentes tipos de flor.

Tres apartados en los que el jurado valora de 1 a 10 los aspectos mencionados y tras la suma y la media con las puntuaciones de todos los miembros se obtendrá la miel vencedora de este Primer Concurso Internacional de Mieles de León.

Con la ayuda del agua y de la manzana limpian el paladar y comienzan de nuevo. Así hasta las 25 muestras de las mejores mieles internacionales que pasaron la primera fase de este I Concurso Internacional de Mieles de León.

Diez mieles claras, producción de principio de campaña y quince mieles oscuras propias de los últimos meses que contienen mielatos de encina y roble.

Una jornada en la que disfrutar de conferencias de expertos, de la actuación de un showman o de una comida de hermandad en la que resaltar valores y propiedades de apicultores y mieles.

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