«La trucha es un leonés más»

Este jueves ha sido presentada la edición 50 de este concurso por el diputado de Turismo, Genaro Martínez, junto a la presidenta de la Asociación Provincial de Emprearios de Hostelería y Turismo, María Ángeles Manjón, el concejal de Comercio y Fiestas, Pedro Llamas, y un miembro de la Asociación de Cocineras de Castilla y León 'Entretantas!', Mercedes Prieto.

«Un evento que se ha convertido en un referente y que, por ello, hay que darle el cobijo institucional necesario, ya que combina gastronomía y turismo», refiere Genaro Martínez. Las bodas de oro de este concurso merecen hacer «un esfuerzo muy importante», explica Martínez. Por ello, tanto Ayuntamiento como Diputación provincial apoyan fuertemente esta edición del concurso y de las jornadas de la trucha «que han sobrevivido a tiempos de crisis».

Con mucha presencia en los ríos de la provincia y en las cocinas leonesas, «la trucha es un leonés más», añade Martínez. Por ello, desde las instituciones «se hace un llamamiento para que la hostelería de León se implique, porque al final se trata de generar actividad», alega Pedro Llamas.

Novedades del concurso

El concurso tendrá lugar en el Claustro del Palacio de los Guzmanes de León el día 7 de junio. La fecha límite de presentación de las inscripciones es el 3 de junio.

La renovación en algunos aspectos para modernizar y hacer más atractivo el concurso tanto para los locales como para los foráneos es la premisa con la que parte la edición 2016.

Una de las novedades es la revisión de las categorías. En esta ocasión se diferenciará una categoría de Profesionales y otra de Estudiantes, dirigida, esta última, a alumnos de Escuelas de Hostelería de FP.

Por otro lado, en cuanto a las modalidades en las que se puede participar, este año serán tres: Tradición, Innovación y Tapa. Desaparece, por tanto, la especialidad de Presentación.

Asimismo, los premios también serán distintos. En esta edición habrá solamente un primer premio por cada una de las modalidades, que será de 1.000 euros, en caso de la categoría de Profesionales, y de una cena para dos personas en el restaurante 'Cocinandos' de León, poseedor de una estrella Michelín.

En cuanto al jurado, estará formado únicamente por profesionales de la restauración «de gran renombre nacional», según explica Mercedes Prieto. «Se va a intentar que la mayoría de los miembros del jurado no sean leoneses, para evitar implicación», apunta.

En esta ocasión, para la difusión y organización del evento, se ha contratado una empresa externa para llevar márquetin, la gestión de Redes Sociales, etc.

Las Jornadas Gastronómicas

Junto con el tradicional Concurso Gastronómico de la Trucha, se celebran, durante la primera semana de junio del 4 al 12 las Jornadas de la Trucha. Todos aquellos establecimientos que quieran sumarse tienen hasta el 16 de mayo para inscribirse.

En estas jornadas, se podrán presentar, en cada establecimiento, varias opciones dentro de las modalidades existentes: Tapa, Aperitivo o Plato.

En cada caso, la Tapa se venderá al precio de 1,50 euros; el aperitivo se podrá ofrecer por 1,50 euros o gratuito a elección del propio local y el plato tendrá un precio de elección libre por cada establecimiento.

Al final de la semana, la tapa o plato más votados por el público recibirán un premio.

La información e inscripción tanto para el concurso como para las jornadas, se podrán solicitar en coordinacion@hosteleríaleon.com