El Capricho defiende su calidad

El santuario de la mejor carne del mundo defiende su lema: tiene la mejor carne del mundo. Lo advierte con determinación el propiario del establecimiento, José Gordón, quien este martes ha asegurado sentirse víctima «de una campaña de descrédito» que tiene como fin «hacer daño a este negocio, algo que no se va a conseguir».

Para el titular de uno de los escenarios de culto de la gastronomía «no tiene mucho sentido» que «sea ahora cuando se venda como actual» una situación generada hace cuatro años y que, según remarca, «jamás afectó a la calidad de los productos que se han servido en nuestro establecimiento».

Operación 'Opson II'

Fue entonces cuando en el marco de la operación 'Opson II' se incautaron en Castilla y León casi diez toneladas de carne y productos congelados.

Entre ellos habría una partida de carne de buey destinada a la citada bodega. Para José Gordón era un problema «de documentación» y no de mal estado de las piezas ni de la trazabilidad de las mismas. Es más, alude a un informe técnico que ordenaba retirar la requisa de esta carne, proceder a la entrega de la misma a su titular, y ordena a éste con la correspondiente sanción que regularizara la tramitación legal correspondiente.

Garantía de calidad

«Entonces hubo un informe que garantizaba la calidad de la carne, pero después sucedieron cosas en las que no quiero entrar. Se pagó la multa porque es falso que esté pendiente de pago y ya está, pero no se puede hacer lo que se ha hecho hoy intentando desprestigiar un negocio», ha asegurado.

José Gordón también ha advertido que en las últimas horas ha puesto en manos de sus abogados diversas informaciones sobre lo sucedido a fin de que éstos tomen las medidas oportunas para salvaguardar los intereses de El Capricho y reparar el daño causado.