Fungiset, Premio Emprendedores Agro 2024 de Leonoticias

Una historia de emprendimiento local que se ha ganado el elogio de los vecinos de Boñar. Vera Stoyanova y Blagoy Dimitrov llegaron a la provincia hace ya 20 años y desde entonces se han convertido en unos leoneses más de la comarca.

La pasión por las setas hicieron que Vera y Blagoy se afincasen en esta tierra rica en hongos. Una larga lucha y trabajo muy constante han sido los ingredientes perfectos para que esta empresa familiar haya ido creciendo poco a poco.

Desde una nave en Llama de Colle cultivan diferentes tipos de setas durante todo el año. Los productos, además, van cambiando según la temporada del año. Allí se pueden encontrar setas como la san jorge, los boletus, las senderuelas o los níscalos.

Su apuesta clara por la seta Shiitake, ha hecho que Vera Stoyanova y Blagoy Dimitrov sean los ganadores del Premio Emprendimiento de esta tercera edición de los Premios Agro.

Este tipo de seta es cada vez más conocida y demandada en los restaurantes de alta cocina. Hasta hace poco se traía de China deshidratada para usos medicinales, hasta que La Rioja y Cuenca dieron el primer paso para cultivarla en España. Hace más de tres años estos búlgaros apostaron por esta seta, con cualidades medicinales, y ahora son productores únicos en nuestra provincia.

Tras traer los troncos directamente desde China, tienen por delante un trabajo de cuidado diario. Se colocan en diferentes estanterías y se hidratan con bastante agua; a los siete u ocho días empiezan a ver los primeros primordios -brotes-; y diez días después toca la recolecta.

La gala de los Premios Agro tendrá lugar en Boñar el próximo viernes 20 de septiembre.

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