Un menú para sorprender en nochevieja

La Navidad ya está aquí y toca sacar todas las dotes culinarias para preparar unos platos distintos que se ganen la simpatía de la familia. En un año en el que muchos leoneses se aficionaron a la cocina durante la cuarentena toca el examen de fin de curso.

Leonoticias te ayuda a pasar esta 'prueba' con un menú navideña creado por tres de los mejores chef de la capital leonesa. Tres platos distintos para realizar este menú que brilla por su innovación, frescura y potencia.

Unos maestros que ya nos acompañaron en los platos de cocina que leonoticias realizó durante la cuarentena y que ahora lo hacen para celebrar la Navidad.

El primer plato lo realiza Juanjo Losada del restaurante Pablo que un año más repite estrella Michelin. Una crema de castaña para empezar a disfrutar.

Para este plato Juanjo utiliza carne de jabalí, del que saca dos parte por un lado la paleta y por otro un poco de tocino que le ayudan para hacer unas migas. Además utiliza unos arándonos para culminar con aroma de la trufa negra.

Un plato que combina dos elementos que se conocen bien por un lado las castañas y por otro un animal que disfruta con este fruto como es el jabalí.

Para continuar, Jesús Prieto Serrano del restaurante Serrano situado en Astorga y especialista en la gastronomía micológica nos sorprende con un magret de pato con frutos rojos. Un plato muy dulce que encaja a la perfección con estos días.

La pimienta, el azúcar moreno como elementos añadidos al magret al que le acompaña una salsa compuesta por un vino dulce, nuez, una manzana reineta y unas frambuesas.

Y para culminar, el menú nos vamos al Kamin un restaurante gastronómico de cocina de fusión. El chef Mario Gómez nos ofrece el postre una de sus especialidades y que pronto todos los leoneses y turistas podrán disfrutar aún más con la apertura en plena calle Ancha de su nuevo local, La Postrería.

Mario realiza un snack, concretamente una versión de un bombón que se llama Rafaelo. La base está compuesta por un merengue de café al que se le añade una crema de coco, almendra y chocolate banco.

Un postre fresco y delicioso que suaviza una comida copiosa.

Con estos tres platos estos artistas de la cocina realizan un menú sorprendente capaz de deleitar a todos los paladares.

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