La hostelería perderá 67.000 millones de euros en facturación este año

La caída media de la facturación entre enero y septiembre es de un 50,3%, de acuerdo con sus datos. En particular en la restauración el recorte es de un 42,8%, mientras que en alojamiento la caída es de un 65,2%. Aunque el impacto por territorios es muy desigual. Así, en Baleares el descenso hasta septiembre supera el 70%, mientras que en Cataluña y Canarias rebasa el 50%. Descensos inferiores han tenido lugar en Asturias (-32,9%) o en Cantabria (-36,8%).

Respecto al empleo, en el segundo trimestre tuvo lugar un descenso de 400.000 empleos respecto al año anterior, con 1,4 millones de trabajadores ocupados frente a los cerca de 1,8 millones de 2019. En el conjunto del año el sector teme una pérdida de empleo de entre 900.000 y 1,1 millones de puestos de trabajo, entre directos e indirectos. En cuanto a los directos, se podrían ver afectados 680.000 empleos.

En el inicio de la crisis, de los 1,4 millones de trabajadores, más de 900.000 se acogieron a un ERTE. En la media de noviembre se encontraban en esta situación más de 334.000 personas, frente a las 220.000 de octubre, debido a las nuevas medidas de restricción adoptadas por los gobiernos autonómicos para poner freno a la segunda ola.

En cuanto a sus previsiones para el año 2021, según el escenario que se haga realidad, puede haber un impacto muy diferente. Así, en el caso de una vuelta a la normalidad, sin una nueva ola fuerte de la pandemia y sin nuevas medidas de restricción, la recuperación de las cifras de ventas no tendría lugar hasta finales del año 2021 o principios de 2022. Ello obedece a que están arraigando costumbres como el teletrabajo o como el mayor consumo en el hogar, lo que frenará o ralentizará la recuperación, si bien el sector confía en la recuperación de la confianza tanto del cliente nacional como del internacional.

En el caso de que se haga realidad el escenario negativo, es decir, si se produce una tercera ola más grave, con mayores restricciones, inseguridad y desconfianza del consumidor, menores ingresos disponibles y un mayor número de negocios cerrados, se mantendría la caída del entorno del 50% de la cifra de negocio prevista para 2020.

Pero el escenario también dependerá de las medidas que se adopten por parte del Gobierno. En este sentido, el presidente de Hostelería de España, José Luis Yzuel, adelantó que en el próximo consejo de ministros, el de la semana próxima, se aprobará el plan de ayudas a la hostelería. «Esperemos que lleguen esas ayudas y sean parecidas a las que pedimos», afirmó Yzuel. Entre otras cosas, el sector ha calculado que requiere 8.500 millones de euros en ayudas directas. Esta cifra contrasta con los 40.000 millones que, según apuntó Yzuel, se han prestado en media docena de países europeos. El presidente de los hosteleros se ha quejado del retraso de la llegada de estas ayudas, puesto que el Gobierno anunció hace dos meses que estaba elaborando un plan de apoyo al sector. «Llevamos dos meses esperando este respirador», aseguró, para añadir: «La falta de empatía es algo que hay que reprochar». «Les hemos invitado al Gobierno a que se sienten, pero esa mesa jamás se ha producido. No tenemos ningún dato. No conocemos las medidas, si nos van a enfadar o si nos van a poner contentos», continuó Yzuel.

El sector también se ha mostrado molesto por los nueve meses de restricciones, así como por la disparidad de medidas adoptadas en los diferentes territorios.