Tres restaurantes leoneses alcanzan la final de la Feria Internacional de la Trucha

El certamen, organizado por la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de León, con la colaboración del Ayuntamiento de León, llega este año a su 56.ª edición, consolidado como uno de los certámenes gastronómicos con más solera del país. El concurso ha tenido este año un considerable éxito de participación, mejorando las cifras de las últimas ediciones y con aspirantes de hasta una veintena de provincias.

El jurado, que subrayó el gran nivel de las elaboraciones presentadas, valoró en esta primera fase las técnicas utilizadas y el sentido de la creación de cada plato. El criterio para elegir los finalistas se basó en los siguientes parámetros: estética, originalidad y complejidad.

Ahora, los finalistas se enfrentarán a la gran final tendrá lugar el lunes 5 de junio, a las 17:00 horas, en el Hotel Barceló León Conde Luna (Avenida de la Independencia, 7), en donde cada plato será puntuado por un jurado experto compuesto por prestigiosos cocineros y críticos gastronómicos nacionales, que serán los encargados de probar y valorar todas las propuestas.

Estos son los finalistas:

-Akari Gastroteka (Pamplona, Navarra)

-Arrea (Santa Cruz de Campezo, Álava)

-Can Simoneta (Palma de Mallorca, Islas Baleares)

-Cocinandos (León)

-Complejo Hotelero Lupa (Cudillero, Asturias)

-Delirios y Tapas (León)

-Desván Valdeón (Posada de Valdeón, León)

-Eclectic (A Coruña)

-Emociones en boca (Logroño, La Rioja)

-La Era de los Nogales (Sardas, Huesca)

-La Martina Espacio Gastronómico (Tarancón, Cuenca)

-Origen Restaurante (Puigcerdá, Girona)

Además, el jurado ha querido dar cinco menciones a cinco restaurantes que se quedaron a las puertas de la final, valorando especialmente el esfuerzo realizado:

-Bodega Regia (León)

-El Quinto (Gijón, Asturias)

-La Torre del Visco (Peñarroya de Tastavins, Teruel)

-Miu Japonés (León)

-Trasto (Valladolid)

El ganador del concurso recibirá un premio de 2.000 euros, existiendo un segundo premio de 1.000 euros y un tercero de 500 euros. La entrega de premios está prevista a las 19:30 horas. El pasado año, los galardones fueron a parar al Restaurante Gamberro, de Zaragoza, con su plato «La trucha de la seda»; el segundo puesto fue para el restaurante Charlatán, de A Coruña, con su elaboración «Trucha asada con sake, consomé de capón y anguila ahumada»; y el podio lo completó Imagina Gastro, de Villaviciosa (Asturias), con «La trucha y nuestra historia».