¿La mejor tapa del mundo está en León?

El tratamiento innovador de los productos emblemáticos de León es una de las características de Delirios, restaurante que cuenta con la distinción de un Sol Repsol en lo que para Javier Rodríguez es su proyecto más personal desde hace una década tras haber trabajado en Coque o La Terraza del Casino de Madrid.

La Final de concurso se celebra el martes 29 de octubre en la Escuela de Hostelería La Inmaculada de Granada.

El jurado encargado de elegir La Mejor Tapa del Mundo está formado por cocineros con estrella Michelín como Pedro Morán de Casa Gerardo, profesores especializados y críticos gastronómicos como David Fernández-Prada.

Javier Rodríguez asegura que la 'Raburguesa de vacuno con patatas bravas' nace como una propuesta «dinamica, rica» y con un producto final de «apariencia sencilla».

El objetivo inicial era conseguir perfilar una tapa «de buen sabor y para comer con las manos. Nos pareció un producto versátil y diferente, rico y visual, y por eso nos hemos lanzado con esta idea que hemos llevado al restaurante».

Lograr el galardón de mejor tapa del mundo «no es lo más importante. A Granada vamos a divertirnos y pasar un rato bueno, luego si se gana mucho mejor, pero la idea es conocer a gente y ver otros planteamientos que allí se realizan».

Restaurante Delirios suma «diez años sembrando, diez años de trabajo, calidad en el producto y atención al público y este tipo de propuestas nos hace sentir que es un poco la recompensa al esfuerzo diario».