El Gobierno inicia los trámites para declarar las tapas Patrimonio Inmaterial de la Unesco

El Boletín Oficial del Estado (BOE) del viernes 16 de febrero de 2018 anuncia la apertura de ese expediente y explica la importancia de la tapa y el 'tapeo' en la vida cultural española.

"La tradición cultural de las Tapas se encuentra en toda la geografía nacional, siendo un elemento que, aunque con algunas diferencias zonales y/o locales, podemos considerar instalado en todas las regiones de nuestra geografía. Una forma de comer que está inmersa en un momento de cambio y nuevo desarrollo en su conceptualización, elaboración y consumo", relata la Dirección General de Bellas Artes.

Según recoge el BOE, "las tapas se han convertido en uno de los elementos más representativos de la identidad no ya solo alimentaria, sino cultural de nuestro país, adquiriendo un gran reconocimiento internacional que las asocia ya de una manera indisoluble a lo español".

Además, apuntan, "el objetivo no es tapear o consumir alimentos, salvo en aquellos lugares que es costumbre poner un pequeño aperitivo, sino juntarse para consumir en común las bebidas". Según la Dirección General de Bellas Artes, "es precisamente esa reunión de amigos y/o familiares, en definitiva la socialización en el bar, lo que le otorga un importante valor a la hora de plantear el valor patrimonial de las propias tapas"