Estos son los restaurantes veganos para comer en la provincia

Las aplicaciones de restaurantes Vegan Maps o Happy Cow, la última de pago para Iphone, unida a las etiquetas de «vegano» o «vegetariano» que sirven para filtrar negocios en Google, señala cuáles son los bares y restaurantes de la provincia que ofrecen opciones de comida vegana, adaptándose cada vez más a los valores y gustos de la sociedad.

La alimentación vegana o veganismo consiste en el consumo de alimentos a base de plantas sin ningún tipo de proteína animal o productos procedentes de animales, como serían los huevos, leche o la miel, que sin embargo sí que están incluidos en las dietas vegetarianas.

León, la ciudad con más bares de España y en la que cada vez hay más población concienciada con el sufrimiento animal. Esto supone que, por decisión propia y basados en sus valores, muchos leoneses se consideren veganos o vegetarianos, o alguna de sus muchas variantes. Los hosteleros lo saben y, haciendo eco de su ética y gustos, cada vez abren más locales con estas opciones en sus menús o con la carta exclusivamente elaborada de esta manera.

Si vives en León o tienes pensado visitar la provincia, te dejamos a continuación una ruta gastronómica conformada por seis bares y restaurantes con estas opciones en sus menús.

En el centro de la capital leonesa, muy cerca del popular paseo de Papalaguinda, se encuentra un restaurante con opciones para todos los gustos, como es el Restaurante La Unión.

Con el lema «somos lo que comemos, lo que pensamos y lo que sentimos» el negocio hace gala de ofrecer cocina vegetariana, vegana y sin gluten, además de platos calificados en su página web como «sabrosos y saludables».

Muy cerca de San Isidoro, también en el centro de la capital leonesa, se encuentra un curioso y particular local. Ecolmado es una pequeña tienda-bar que cuenta con una amplia oferta de productos ecológicos desde frutas, cereales, frutos secos, hasta pan o chocolate.

Todos ellos están preparados para su venta, aunque también existen opciones veganas para comer en el local, como su famosa empanada de verduras o tartas, acompañándolo de un café de especialidad.

En el barrio de San Mamés se encuentra el restaurante vegano por excelencia y de referencia para todos los leoneses que siguen esta alimentación. Como su propio nombre indica, La Factoría Vegana, es un restaurante que ofrece una carta con un gran número de opciones veganas.

Además de platos más clásicos de esta alimentación, como pueden ser arroces o pasta con verduras, este local cuenta con opciones de hamburguesas veganas elaboradas con carne de soja o seitán, que son muy alabadas en las reseñas escritas por sus clientes «el sándwich pecado carnal está de muerte».

Este restaurante, situado en la zona centro de León y muy cerca de la plaza La Inmaculada, cuenta con una carta 100% gluten free y numerosas opciones veganas. Con una cuidada decoración en tonos verdes y blancos, el local abierto hace apenas un año, se ha convertido en una opción más para disfrutar de platos saludables y variados.

Verde Lima cuenta con opciones de menú del día los martes, miércoles y jueves a un bajo precio, así como otras opciones más exclusivas como menús degustación o personalizados, con opciones de comida para llevar.

Pero no todos son restaurantes. Muy cerca del Arco de la Cárcel, también en la capital leonesa, se encuentra el Bar El Colibrín, que ofrece a leoneses y visitantes diferentes opciones de tapas veganas acompañando la bebida, como es habitual en los bares de la provincia.

Hummus con crudités, arroz con verduras, nachos con guacamole o guiso de patatas con setas son algunas de las opciones de tapas veganas del local, que también permite pedirlas en formato ración y entrar dentro del bar acompañados de nuestras mascotas.

Además de los bares y restaurantes mencionados situados en la capital, existen otras opciones veganas en otros puntos de la provincia, como es el restaurante La Marmita Verde en las afueras de Ponferrada.

Un lugar acogedor que ofrece comida ecológica, vegana y sin gluten, «sin frivolidades ni adornos innecesarios» como explican en su web, ofreciendo platos como hamburguesas veganas, hummus con nachos o falafel.

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