Los clásicos con huevo: platos exquisitos que solucionan comidas y cenas en unos minutos

El huevo es un alimento de elevado valor nutritivo, y con un aporte de energía no muy elevado. La proteína es de máxima calidad, por su elevado poder biológico. La FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) la toma como término de referencia, al presentar proporciones equilibradas de todos los aminoácidos esenciales.

Respecto a las grasas, el huevo incluye un alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados. De entre las vitaminas destacan las vitaminas D y A, y las del grupo B (B12, B2 o riboflavina, B3 o niacina y folatos).

Entre los minerales, el fósforo, el yodo, y el selenio.

Una de las recetas más sencillas y sanas con el huevo como protagonista son los huevos rellenos y sus múltiples variantes.

Para llevarla a cabo solo hay que cocer los huevos, durante unos 15 minutos desde que el agua comienza a hervir. Después de dejarlos enfriar, se pelan y parten a la mitad y en un cuenco se conservan las yemas.

Para el relleno hay varias opciones, se pueden hacer con carne y bechamel y meter al horno. Rellenar de un sofrito de atún y cubrir con una ralladura de las yemas o una opción más veraniega y hacer una ensalada de marisco y regar con mayonesa o salsa rosa.

Uno de los clásicos de la gastronomía española y una de las recetas más suculentas. Este receta, como la anterior, tiene diversas posibilidades en los acompañamientos, pero la más clásica es con jamón serrano. Se pelan y fríen las patatas a fuego medio o bajo hasta que queden tiernas y luego se sube la potencia para que se doren.

Cuando estén listas se colocan sobre la fuente en la que se va a presentar el plato y se cubre con jamón, ligeramente troceado. Se fríen los huevos y en este caso la opción de con o sin puntilla es a gusto del consumidor. Se añaden a la fuente y sólo queda el toque final: ¡romperlos con arte para que la yema empape las patatas y el jamón!

Una de las elaboraciones más sencillas y rápidas de preparar que soluciona una buena cena o una visita inesperada. La quiché se puede hacer de espinacas, de brócoli, de verduras, de setas, pero como todo: los clásicos no fallan.

Se coloca una masa de hojaldre en una bandeja y en un cuenco se prepara el relleno de este pastel. Cuatro huevos, un envase de nata para cocinar, cuatro quesitos y una pizca de sal. Esa es la base y sobre ella se le puede añadir lo que se desee. Despues de batir la base se le añade el jamón troceado y se integra con ayuda de un tenedor. Tras verter la mezcla sobre el hojaldre se le añade queso para fundir y al horno. Se hinchará mientras está en el horno, pero bajará de nuevo su ta,año cuando enfríe.