Quesos Soterano, el queso hecho en familia para compartir en familia

En su fábrica, ubicada en la localidad de Matadeón de los Oteros, trabajan entre 12 y 15 personas que realizan una exigente selección de la leche de sus ovejas para elaborar de forma artesanal sus quesos. La leche de gran calidad que no utilizan para este fin la venden a la industria.

Son quesos de calidad, pero también hay variedad. Quesos Soterano tiene unas 15 referencias de producto, fabricando desde queso fresco a masa balnda tipo 'brie' o 'camembert' o también yogur. Pero todos estos productos tiene varios denominadores en común: leche de las propias ovejas de Soterano, elaboración tradicional y artesanal, y el cariño puesto por una familia entregada y cuerpo y alma a sus productos.

Además, Quesos Soterano también elabora quesos semicurados con de dos a cuatro meses de prensado y sin prensar, quesos curados de seis a ocho meses y un queso más 'añejo', con una curación superior al año, sin olvidar el tradicional 'pata de mulo', una elaboración tradicional del sur de la provincia.

La elaboración tradicional es parte indisoluble de esta empresa, pero no por ello se olvidan de sacar a la venta productos nuevos. Lo último de Quesos Soterano es una crema de queso suave, compuesta en un 50% de queso y el otro 50% de nata, apostando siempre por la demanda del cliente y fabricándose, por ahora, en partidas pequeñas.

Los productos de Quesos Soterano, una de las queserías tradicionales de referencia en la provincia de León, se pueden adquirir a través de la venta directa en la fábrica, pero también disponen de varios puntos de distribución en la ciudad de León en establecimientos especializados y 'gourmet', además de realizar envíos a toda España e, incluso, al extranjero, a través de pedidos telefónicos o email.

Tradición y sabor a León desde una familia para compartir en familia. Quesos Soterano aúna la elaboración de siempre con la máxima rigurosidad a la hora de seleccionar la materia prima para ofrecer un producto de primera calidad.