Embutidos Artesanos 'La Pradera' de Fontún, premiado con dos estrellas en los Great Taste Awards 2019 de Londres

El galardón se ha concedido a su Chorizo Agridulce Artesano La Pradera, valorando los jueces «su apariencia rústica encantadora y gran color. Generoso con la carne; condimento y distribución de grasa bien equilibrados. Perfecta humedad y jugosidad, suave y untuoso, con un sabor largo y exquisito. Presencia inmediatamente atractiva, fuerte y con una hermosa profundidad de color en el corte. Aroma enormemente atractivo con un toque perfecto de humo que cumple ampliamente la promesa: profundidad rica, condimento bien modulado y gran calidad del pimentón….»

Los premios Great Taste de Londres se celebran anualmente desde 1994 y están organizados por The Guild of Fine Food, la principal asociación de productos gourmet de Reino Unido. Actualmente está considerado como el más prestigioso sistema de acreditación de alimentos y bebidas selectos a nivel internacional, siendo considerados los «Oscar» de la alimentación.

El chorizo agridulce artesano elaborado por la empresa leonesa ha sido juzgado por más de 500 de los paladares más exigentes, pertenecientes a críticos gastronómicos, chefs, cocineros, restauradores, productores, así como escritores y periodistas relacionados con alimentación, entrando en la categoría de dos estrellas, otorgada sólo a aquellos productos con un sabor «más que delicioso».

Embutidos La Pradera de Fontún es una pequeña empresa familiar con más de veinte años de andadura, desde que en 1997 la abrieran el matrimonio formado por Pedro González González y Blanca González Gordón, que también regentaron un Hostal - Restaurante con el mismo nombre hasta su jubilación, continuando su hija Marga con la fábrica de embutidos.

Pedro y Blanca levantaron, se podría decir que con sus propias manos, el complejo hostelero y fábrica de embutidos, buscando siempre ser fieles a la tradición, especialmente en la confección de sus embutidos artesanos, procurando mantenerse lo más cercanos posible a la forma de hacer de sus casas, en Gete y Fontún. Por ello, la actual responsable de la empresa, Marga González, una de las hijas del matrimonio, no duda en ver el reconocimiento como «un homenaje a mi familia y principalmente a mis padres, a los creadores de todo esto, a dos enormes trabajadores que deben sentir hoy el mismo orgullo que mi marido y yo».

La alegría es evidente en Embutidos La Pradera y, como reconoce Marga, «habrá que celebrarlo con toda la familia, desde mis padres a mi hijo. De entrantes… chorizo agridulce artesano La Pradera, y después... Lo que sea menester».