Los productos del Bierzo que «generan vínculos y lazos» para unir una provincia

Vinos, embutidos, frutas y un sin fin de productos que hacen de la gastronomía berciana el disfrute de muchos paladares. La Colegiata de San Isidoro, en la capital leonesa, acoge la presentación de las XL Jornadas Gastronómicas del Bierzo en lo que se ha convertido en «un día muy importante para la gastronomía de la provincia», tal y como aseguró José Cañedo, presidente de la Academia Leonesa de Gastronomía.

Una promoción de los productos de la comarca que este año ha contado con diversas novedades, la más aclamada la participación de dos restaurantes de fuera del Bierzo, uno de ellos en El Barco de Valdeorras y el otro en Madrid. Un hecho que el presidente del Consejo Comarcal del Bierzo, Olegario Ramón destacó y sobre el que animó al resto de restaurantes de la provincia para unirse en las próximas jornadas y que «ojalá haya alguno de León y del resto de la provincia».

La celebración de la edición 40 de las Jornadas Gastronómicas del Bierzo, también ha cruzado fronteras y después de hacerlo en Madrid, ha llegado el turno a la capital leonesa donde se ha presentado «un evento consolidado en el tiempo», pero que quiere seguir creciendo. Olegario Ramón, presidente del Consejo Comarcal del Bierzo, ha remarcado que «aprovechando el aniversario hemos decidido darle un impulso para que no pierda fuerza» y en esta nueva edición hay algunas novedades. Entre ellas, las catas en las bodegas participantes, un hecho que pretende ser un impulso más para los vinos de la DO Bierzo.

Las jornadas cuentan con 25 restaurantes y 12 bodegas y Olegario Ramón, presidente del Consejo Comarcal del Bierzo, aprovechó el momento de la presentación para hablar de la unidad de la gastronomía y remarcar que «al Manzanal no es un puerto que nos deba separar, sino todo lo contrario sirve para unirnos». Ramón explicó que «generamos vínculos y creamos lazos y la gastronomía tiene un enorme potencial para ello».

En esta misma línea se mantuvo José Antonio Diez, quien minutos antes destacó la importancia de la «simbiosis entre León y el Bierzo» y aseguró que «León no se puede entender sin el Bierzo y el Bierzo no se puede entender sin León».

Olegario Ramón, presidente del Consejo Comarcal del Bierzo, aseguró que los menús que se ofrecen en las jornadas «van de lo clásico a lo moderno», pero todos ellos cuentan con la base de utilizar los productos del Bierzo. Unas propuestas que han sido elaboradas «con la calidad de nuestros productos y el ingenio de nuestros restauradores».

En este punte, el presidente del Consejo aprovechó para agradecer la colaboración de la Academia Leonesa de Gastronomía y remarcó que «la cocina es un arte y el trabajo de los cocineros y artistas hay que valorarlo». Ramón finalizó incitando a «todos los leoneses y leonesas a que acudan a degustar nuestros productos y acudan a disfrutar de nuestros caldos». Y también realizó esta invitación el José Cañedo que remarcó la «visibilidad de la gastronomía».

Al acto asistieron, entre otros, el subdelegado del Gobierno en León, Héctor Alaiz, el delegado de la Junta en Castilla y León, Eduardo Diego, y los procuradores socialistas por León, Diego Moreno y Yolanda Sacristán.

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