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José Gordón, maestro asador de El Capricho, y el chef Diego Zárate viajaron los pasados 3 y 4 de octubre a Moscú donde impartieron una clase magistral en el prestigioso restaurante Castle Dish dirigida a chefs rusos, profesionales del mundo de la gastronomía ... y prensa rusa en la que ha explicado las técnicas que utiliza para la maduración y preparación de la carne de buey.
Reportajes como los producidos por Netflix (Steak Revolution) o artículos como el publicadoen el Wall Street Journal han hecho crecer más si cabe el interés por el trabajo de José Gordón en otros países
Tras la parte teórica, los asistentes han podido disfrutar de un menú en el que no podían faltar la chuleta de lomo alto y su famoso steak tartar, así como de diferentes productos tradicionales leoneses como la cecina o el chorizo de buey.
Antes de su viaje, Gordón declaró que en este viaje pretendían «hacer disfrutar a los moscovitas de los productos de León y del buey». «Este encuentro es muy enriquecedor para ambas culturas gastronómicas», añadió.
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