'Cecina de León' pone este lunes a las 20:00 horas el broche final a su participación en los actos de la Capitalidad Gastronómica de León y lo hace con una cata organizada por la IGP y la asesoría Alca y que contará con ... la participación de comerciantes y clientes de la Asociación Leonesa de Comercio, Aleco.
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Los asistentes, que superarán el medio centenar, llevarán a cabo una cata comparativa dirigida por la directora técnica de la IGP 'Cecina de León', Raquel Factor y que se celebrará en la Casa de las Carnicerías. Así, podrán degustar 3 cecinas diferentes:
Una 'Cecina de León', con el mínimo establecido de 7 meses de curación.
Una 'Cecina de León Reserva', de más de 12 meses de curación
Una cecina no amparada por el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida 'Cecina de León'.
El objetivo, dar a conocer al consumidor la calidad del producto amparado por el Consejo Regulador de la IGP 'Cecina de León' y hacer fácilmente reconocibles los signos identificativos del producto.
A lo largo del año, 'Cecina de León' ha llevado a cabo catas con diversos colectivos: dirigidas al sector de la hostelería, catas a ciegas, en maridaje con otros productos de la tierra, catas intergeneracionales… Una fórmula amena para poner en valor uno de los productos baluarte de la provincia por su tradición y proyección gastronómica y económica.
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