Frutas y verduras que llegan con la primavera

Poco queda en estos meses de las frutas más típicas del otoño e invierno. Una de las que sobrevive muy bien es la naranja, con variedades tardías que ofrecen muy buen sabor.

También sobreviven otros cítricos como el pomelo o el limón.

Sigue siendo también buena época para las frutas tropicales aclimatadas a nuestras zonas más cálidas. Pero la novedad de la temporada son los nísperos, una de esas frutas que hay que disfrutar cuando se ve, porque su periodo de cultivo es muy corto. Fresas y fresones están ya por doquier.

Entre las verduras y hortalizas hay algo más de continuidad, pero algunas se despiden definitivamente hasta el año que viene, como los grelos o el cardo. Sigue habiendo buenas coles, achicorias, espinacas, acelgas y apios.

Puedes incluir estas hojas y los rabanitos en ensaladas, en las que aún se puede poner aguacate, manzana, espinacas, ajos tiernos y cebollas tiernas, espárragos o zanahorias.

Y en este mes las vainas están en su esplendor: a los guisantes, las habas tiernas y los tirabeques se suma la judía verde, la verdura reina de este mes y los siguientes.