Un firmamento Michelin para La Bañeza: «La familia de la gastronomía somos la leche»

21 chefs de los 19 restaurantes con estrella Michelin de Castilla y León se unían la noche del viernes 13 de diciembre en La Bañeza para celebrar por primera vez un evento único con un fin solidario. 'Desde Valencia para Valencia' congregaba en la Finca Valdemora a lo más granado de la gastronomía autonómica para recaudar 100.000 euros destinados de forma íntegra a las pymes y pequeños empresarios damnificados por la DANA que asoló la Comunidad Valenciana en el mes de octubre.

Al frente de un evento en el que el cubierto costaba 500 euros Yolanda León, del restaurante Cocinandos. Ella fue la encargada de organizar la gala en Castilla y León siguiendo el ejemplo de Ricard Camarena, Quique Dacosta y Begoña Rodrigo, creadores de la idea que ha replicado la cena de manera simultánea en prácticamente la totalidad de las comunidades autónomas de España y en otros países como Argentina, Colombia, Francia, Reino Unido, Portugal y Singapur.

Con una Finca Valdemora decorada y cuidada al milímetro para la ocasión, la cena solidaria se presentaba como un evento «increíble» que cumplió las expectativas. «Fue maravilloso y la gente quedó encantada», reconoce la chef, que destaca la implicación de todos, desde «los cocineros y sus equipos, los productos, los artistas y el servicio».

El 80% de los asistentes, cerca de 150, fueron de la provincia de León, un gesto que para la cocinera «demuestra lo mucho que apoya siempre la sociedad leonesa estas iniciativas». Todavía emocionada tras lo vivido, León destaca de la velada que «la familia de la gastronomía somos la leche».

Porque todo lo recaudado irá a parar de forma íntegra a los afectados por la DANA en un evento que ha sido un éxito en todas las ciudades donde se ha celebrado. Aunque la idea nacía por una causa muy concreta, el recibimiento y las sensaciones han sido tan fuertes que los chefs con estrella no descartan repetir en un futuro. «Los clientes nos decían que tenemos que hacer algo así más a menudo porque es una pasada, y nosotros mismos tenemos ganas de volver a juntarnos porque ha sido muy bonito y una forma de mostrar el grandísimo potencial de la gastronomía de Castilla y León», apunta Yolanda León.

Algunos de los rostros conocidos de la provincia que no quisieron perderse el evento fueron el presidente de la Federación Leonesa de Empresarios, Juan María Vallejo; el presidente de la Cámara de Comercio de León, Javier Vega; o el consejero de Medio Ambiente de la Junta de Castilla y León, el leonés Juan Carlos Suárez Quiñones.

La iniciativa engloba 33 cenas solidarias protagonizadas por cerca de 400 chefs, que en conjunto suman 300 estrellas Michelin y 394 soles Repsol. Además de los eventos presenciales, el proyecto pone en marcha una Mesa 0 para recabar más donaciones que estará abierta hasta el 31 de diciembre. Se calcula que la iniciativa 'Desde Valencia para Valencia' ha recaudado ya tres millones de euros.

La solidaridad en las cocinas de la provincia no cesa y este próximo martes 17 de diciembre varios cocineros con importantes premios se pondrán a los mandos de los fogones del Comedor Social de León de Asleca para proponer a los usuarios un menú navideño especial.

Óscar García Marina, de Baluarte; Carlos Casillas, de Barro; Alberto Molinero, de Erre de Roca; Cristóbal Muñoz, de Ambivium; Alejandro Serrano, de Alejandro Serrano; Alvar Hinojal, de Alquimia; Miguel Cobo, de Cobo Evolución; Pedro Mario Pérez y Óscar Manuel Pérez, de El Ermitaño; Rocío Parra, de En la Parra; Miguel Ángel de la Cruz, de La Botica; Elena Lucas, de La Lobita; Luis Alberto Lera, de Lera; Samuel Naveira, de Muna; Juanjo Losada, de Pablo; Marc Segarra, de Refectorio; Sara Ferreres, de Taller Arzuaga; Víctor Martín, de Trigo; Víctor Gutiérrez, de Víctor Gutiérrez; Juan José Pérez y Yolanda León, de Cocinandos.

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