La cecina de León se cuela en la alta cocina de los fogones madrileños

«Ambos nos profesamos una gran admiración personal y profesional, y decidimos lanzarnos a una colaboración que nos suma», ha asegurado el barman Diego Cabrera.

De esta forma, Cabrera será el encargado de la parte líquida del espacio con el diseño de una carta de cócteles especial, donde destacan cócteles visualmente limpios, casi minimalistas, y de inspiración muy gastro, en una vajilla también elegida 'ad hoc' para este espacio.

Mientras que Guerrero lleva las riendas de la parte gastronómica, para lo que ha diseñado una carta donde figuran media docena de snacks, destacando los encurtidos: pickles de melón con cecina de León, en formato mix, aceitunas y pepinillos Circus, que se suman a platos como los calamares Dspeak a la romana, el roll de pastrami casero o el de carabinero con jalapeño y menta.