Prada 'A tope' y Yolanda Rojo (Restaurante Pablo), distinguidos por la Academia de Gastronomía

En ambos casos se ha puesto en valor su apuesta por los productos 'de la tierra' y su permanente defensa de la cocina más local con una enorme apuesta por la innovación y el desarrollo.

Así, en la séptima edición resultaron premiados Casa Ojeda, restaurante fundado en la capital burgalesa en 1912; el restaurante de cocina tradicional Mirasierra de Mogarraz (Salamanca); la cocinera Pauli Andrés, del Río de la Plata (Salamanca); la sumiller y jefa de sala de Pablo (León), Yolanda Rojo; la bodega Hijos de Alberto Gutiérrez; como figura singular del vino el bodeguero Antonio Sanz; como embajador del territorio José Luis Prada, propietario e impulsor del complejo enoturístico y la bodega Palacio de Canedo, además de crear la marca Prada a Tope; las Legumbres con MG o IGP Garbanzos de Fuentesaúco, de Pedrosillo y de Valseca, Lentejas de la Armuña y de Tierra de Campos, Alubia de la Bañeza-León y Judías del Barco de Ávila; la industria agroalimentaria Tabladillo (Segovia) y el Pan de la Tahona de Sotillo, de Sotillo de la Adrada (Ávila).

El pasado 7 de octubre, los miembros del jurado tuvieron en cuenta que los últimos meses habían sido atípicos para los restaurantes, las bodegas y sus profesionales a causa de los cierres y las limitaciones a su actividad impuestos por la pandemia de coronavirus.

Por ese motivo, fueron determinantes en las votaciones «la trayectoria y la repercusión social de su labor profesional en nuestra comunidad autónoma y fuera de ella».