Un congrio gigante en León

Fue este mismo miércoles, en aguas del Cantábrico, cuando un 'congrio gigante' caía en las redes de unos pescadores gallegos.

A última hora de ese mismo día el proveedor habitual de uno de los restaurantes más clásicos de la ciudad, el Camarote Madrid, ofertaba el espécimen por su exclusividad.

33 kilos y 2,30 metros de pez «que no se podían perder». «Era una buena oportunidad y desde luego que no queríamos perder la ocasión de llevarlo al plato de nuestros clientes», asegura Javier Gómez, titular del restaurante leonés.

Así que de inmediato, en el restaurante del Camarote Romántico, este congrio servirá de base para unas jornadas específicas, con platos que serán realizados «como se hacía plato en los arrieros en la zona de Astorga».

Javier Gómez reconoce que nunca había visto un congrio de este tamaño, al tratarse de un pez que habitualmente suele medir 1,50 metros lo que evidencia la excepcionalidad del ahora capturado.

Las jornadas que tendrán como eje este ejemplar comenzarán «de inmediato» aprovechando la frescura de la captura realizada.

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