León brilla con tres estrellas en el corazón del 'universo Michelín'

El universo Michelín mantiene tres estrellas en León: Cocinandos, Pablo -ambos en la capital- y Muna -Ponferrada-. Lo mejor de la gastronomía provincial se cocina en las cazuelas de estos tres impresionantes templos culinarios.

Se trata de un tridente de lujo que se mantiene vivo en el corazón del universo Michelín.

Tras el paso de la pandemia Cocinandos, Pablo y Muna mantienen sus fogones y su imaginación a pleno rendimiento y apuestan por mantener sus altas cotas de calidad y recuperar actividad.

También se entregaron los denominados Bib Gourmand, el cual se otorga a restaurantes que ofrecen una buena relación calidad-precio, inferior a los 35 euros en los países europeos-. En este caso fue a parar al restaurante 'ConMimo' de la capital leonesa.

Restaurante Pablo es excelencia, empeño, creatividad y ganas de descubrir. Quien se adentra en su comedor se dispone a vivir una aventura gastronómica con la mejor estrella.

El restaurante Pablo nació en 1975, pero es a partir de 2005 cuando la apuesta por la más alta gastronomía se consolida con el chef Juanjo Losada y la jefa de sala Yolanda Rojo, hija de los fundadores Pablo Rojo y Maruja Ramos.

Desde el punto de partida su idea fue renovar la cocina tradicional leonesa dando visibilidad a los productos más cercanos. De sus fogones y su artesanía aparecen platos de magisterio que hoy les permite mantener la estrella reluciente.

El 'deseo' (Muna) era continuar con su estrella y ahí está.

Ponferrada sigue bajo la luz de Samuel Naveira, especialista en trasformar el rico producto local y convertirlo en disfrute para el paladar.

Con Génesis Cardona como jefa de sala Muna ofrece una visión creativa e innovadora del recetario del Bierzo tradicional, y no para de innovar, crear y seducir con un maisterio que merece la pena descubrir y redescubrir.

El resultado está en la mesa y en el cielo. En la primera, con platos increíbles, y en la segunda con la luz que refleja la estrella más anhelada del universo gastronómico.sd

Para Cocinandos, su nueva estrella es un reconocimiento, un premio a su constancia, dedicación y a su apuesta por lo local.

Con un evidente sello personal su compromiso con la cocina, la calidad y el servicio Yolanda y Juanjo, Juanjo y Yolanda, muestran una imaginación desbordante en la cocina.

Su anhelo de una segunda estrella no está tan lejos mientras 'Cocinan dos' avanza con paso firme, seguro, y el reconocimiento de una clientela que no se cansa de descubrir la magia de sus platos.

El establecimiento leonés ConMimo ha obtenido la distinción Bib Gourmand que lo señala como uno de los restaurantes con la mejor relación calidad precio. Esta distinción se identifica con el popular muñeco Michelín.

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