Una burguer leonesa «mar y montaña» para ser la mejor de España

Su sabor es simplemente espectacular. La combinación de sabores muy diferentes, casi osados, que propone el restaurante provoca un estallido de sensaciones del primer mordisco hasta el último.

Una carne al punto que se deshace en la boca, la humedad del aguacate, lo crujiente de la sal de vino leonés, el riego del pesto y la eclosión de sabor del langostino que se presenta coronado por un pan de la tierra. Una mezcla extraña y que encaja como piezas de un puzzle en el paladar.

Con ello se ha atrevido 'The Pit Smoke&Grill' para probar suerte en el V Concurso de Hamburguesas de España, una carta de presentación de este nuevo local de La Palomera -calle Reyes Católicos- que tratará de convencer al jurado más exigente: su propia clientela.

Raúl Robas es propietario de este establecimiento y de otro con el mismo nombre que lleva por apellido 'smoke&grill', con el que ya logró el segundo puesto autonómico en el concurso de mejor taco y mejor bocadillo. «Nos presentamos con una propuesta un poco diferente. Queremos tener visibilidad sobre las cositas que hacemos y enfocándolo todo a la parrilla».

En los fogones de esta creación está Daniel Sánchez, jefe de cocina del local, que presentaba a Mohana -en honor al nombre de la súperheroina marina de DC- como «una combinación de sabor» que la acaba por convertir en «irresistible».

Los ingredientes parten de una mezcla «mar y montaña o 'surf&turf' con unos gambones al ajillo, crema de pesto verde y hamburguesa mejicana envuelto en un pan de focaccia leonés. A ello suman sal de prieto picudo tinto. «Mezclamos una carne marinada con un toque marino que hace que primero venga el sabor de la carne y luego te parezca Navidad», ensalza el chef.

Para votar por esta creación solo hay que acudir al local, pedir esta hamburguesa de su carta y con una tarjeta que ofrecen valorarla. El periodo de votación es del 30 de enero al 2 de marzo.

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