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Sumergidos en plena evolución de la pandemia, que deja continuos altibajos en cuanto a contagios y restricciones sociales, el sector de la hostelería continúa siendo el gran superviviente.
A pesar de las dificultades, gracias a su continuo esfuerzo y ejemplo de sacrificio, siguen ofreciendo su servicio a un gran número de personas a través de las mejores gastronomías que caracterizan al país, y de nuevos escenarios gastronómicos procedentes de otras culturas y países, que enriquecen la oferta y crean experiencias únicas y placenteras.
Como cada año TheFork, la plataforma líder de reservas en Europa con 60.000 restaurantes reservables, no ha querido dejar de reconocer un año más la labor y calidad de estos restaurantes a través de su TOP100 2021, un ranking de referencia en el sector gastronómico que eligen los propios comensales que reservan, disfrutan y comparten su experiencia en la app TheFork.
Este año ha sido Muna el favorito del listado del TOP100 de TheFork en Castilla y León. Un restaurante estrella MICHELIN ubicado en Ponferrada, que apuesta por el potencial de la zona, dándole una visión personal para tratar con mimo todo lo que la tierra nos brinda, aprovechando los productos estacionales y poniendo en valor el entorno y su cultura. Un conjunto de ingredientes que lo han situado como el favorito de Castilla y León en 2021.
Otros restaurantes de Castilla y León que han logrado destacar en el TOP100 2021 son Taberna López (12) en Segovia y Baluarte de Óscar García (26) en Soria.
Prácticamente la totalidad de la geografía española se encuentra representada en este ranking, aunque con especial protagonismo en la región de Cataluña, que ha conseguido incluir a 26 restaurantes, de los cuales 20 están situados en Barcelona capital.
Por su parte, la Comunidad de Madrid logra sumar hasta 16 restaurantes, con conocidos locales como Quimbaya by Edwin Rodríguez (8), Kuoco 360 Food (19) o Yugo de Julián Mármol (85), seguido de la Comunidad Valenciana que registra un total de 9, como Raúl Resino en Castellón (7), Lienzo en Valencia (20) o Beat en Alicante (29), y País Vasco, que registra otros 9 restaurantes, entre ellos, Martín Berasategui (23) en Gipuzkoa, Andra Mari (36) en Vizcaya o Restaurante Gastronómico Marqués de Riscal (39) en Álava.
Can Jubany – Calldetenes (Barcelona) Cataluña
Casona del Judío by Sergio Bastard – Santander, Cantabria
Venta Moncalvillo (Hermanos Echapresto) - Daroca de Rioja, La Rioja
Cenador de Amós de Jesús Sánchez - Villaverde De Pontones, Cantabria
L'Ó - Hotel Món Sant Benet – Sant Fruitos De Bages (Barcelona), Cataluña
Cocina Hermanos Torres – Barcelona, Cataluña
Raúl Resino – Benicarló (Castellón), Comunidad Valenciana
Quimbaya by Edwin Rodríguez - Madrid, Comunidad de Madrid
Nova – Orense, Galicia
La Costa de José Álvarez – El Ejido (Almería), Andalucía
Muna – Ponferrada (León), Castilla y León
Taberna López – Segovia, Castilla y León
Maralba - Almansa (Albacete), Castilla-La Mancha
Bagá – Jaén, Andalucía
El Doncel de Enrique Pérez – Sigüenza (Guadalajara), Castilla-La Mancha
El Tormo – Madrid, Comunidad de Madrid
Casa Marcial de Nacho Manzano – Arriondas, Asturias
Auga e Sal – Santiago de Compostela (La Coruña), Galicia
Kuoco 360 Food – Madrid, Comunidad de Madrid
Lienzo – Valencia, Comunidad Valenciana
Koy Shunka – Barcelona, Cataluña
Raíces - Carlos Maldonado - Talavera de la Reina (Toledo), Castilla La Mancha
Martín Berasategui - Lasarte-Oria (Gipúzcoa), País Vasco
Lluerna – Santa Coloma de Gramanet (Barcelona), Cataluña
El Flaco – Madrid, Comunidad de Madrid
Baluarte de Óscar García - Soria, Castilla y León
The Alchemix Gastro Cocktail Bar – Barcelona, Cataluña
El Serbal - Santander, Cantabria
Beat – Calpe (Alicante), Comunidad Valenciana
Poemas By Hermanos Padrón - Las Palmas de Gran Canaria, Islas Canarias
Mood Food – Valencia, Comunidad Valenciana
Donaire - Costa Adeje (Tenerife), Islas Canarias
La Boscana – Bellvis (Lérida), Cataluña
Yayo Daporta – Cambados (Pontevedra), Galicia
L'escaleta - Cocentaina (Alicante), Comunidad Valenciana
Andra Mari - Elexalde Galdakao (Vizcaya), País Vasco
Es Fum - St. Regis Mardavall Mallorca Resort – Costa d'en Blanes (Mallorca), Islas Baleares
Les Moles de Jeroni Castell – Ulldecona (Tarragona), Cataluña
Restaurante Gastronómico Marqués de Riscal – Elciego (Álava), País Vasco
Tori-Key – Madrid, Comunidad de Madrid
Fonda España by Martín Berasategui - Hotel España – Barcelona, Cataluña
Oria de Martín Berasategui – Barcelona, Cataluña
Yakiniku Rikyu – Madrid, Comunidad de Madrid
Caelis – Barcelona, Cataluña
El Quinto Sabor – Madrid, Comunidad de Madrid
Plats – Barcelona, Cataluña
Raff San Pedro – Cuenca, Castilla- La Mancha
El Racó d'en Cesc - Barcelona, Cataluña
Arroka Berri – Hondarribia (Guipúzcoa), País Vasco
Terraza Jardín Felipe – Madrid, Comunidad de Madrid
La Finca de Susi Díaz – Elche (Alicante), Comunidad Valenciana
TunaTeca Balfegó - Barcelona, Cataluña
El Pedrusco de Aldealcorvo – Madrid, Comunidad de Madrid
Maro Azul – Barcelona, Cataluña
El Cachirulo – Zaragoza, Aragón
Arume – Palma de Mallorca (Mallorca), Islas Baleares
Restaurante KOMA – Madrid, Comunidad de Madrid
La Aquarela - Barranco de la Verga (Las Palmas de Gran Canaria), Islas Canarias
Enoteca Paco Pérez - Hotel Arts Barcelona – Barcelona, Cataluña
El Bohío – Illescas (Toledo), Castilla-La Mancha
Atelier Etxanobe de Fernando Canales – Bilbao (Vizcaya), País Vasco
Los Guayres - Puerto de Mogán (Las Palmas de Gran Canaria), Islas Canarias
La Guagua Blanca - Maspalomas (Las Palmas de Gran Canaria), Islas Canarias
El Albero - Toledo, Castilla-La Mancha
La MaMá - Madrid, Comunidad de Madrid
Ikaitz - San Sebastián (Guipúzcoa), País Vasco
Gioia by Davide Bonato – Madrid, Comunidad de Madrid
Restaurant La Ferretería desde 1987 – Barcelona, Cataluña
Izakaya Han – Madrid, Comunidad de Madrid
Louro – Barcelona, Cataluña
Etxanobe - La Despensa - Bilbao (Vizcaya), País Vasco
Carmen Aben Humeya – Granada, Andalucía
Marc Fosh – Palma de Mallorca (Mallorca), Islas Baleares
LaL – Esparraguera (Barcelona), Cataluña
Babula Bar 1937 – Barcelona, Cataluña
Amador - Hotel Villa Guadalupe – Málaga, Andalucía
Hofmann - Barcelona, Cataluña
Horcher – Madrid, Comunidad de Madrid
Marisquería L'Odisea – Valencia, Comunidad Valenciana
Atalaya Restaurante – Alcalá de Xivert (Castellón), Comunidad Valenciana
Cabaña Buenavista de Pablo González – Murcia, Región de Murcia
Urrechu Velázquez – Madrid, Comunidad de Madrid
Etereo by Pedro Nel – Santa Cruz de Tenerife, Islas Canarias
Ta-Kumi Marbella - Marbella (Málaga), Andalucía
Yugo de Julián Mármol – Madrid, Comunidad de Madrid
Auga – Gijón, Asturias
Ca l'Enric - La Vall De Bianya (Gerona), Cataluña
Matiz - Málaga, Andalucía
Can Pineda – Barcelona, Cataluña
URO Rest & Club - La Coruña, Galicia
Miguel Gonzalez – Pereiro de Aguiar (Orense), Galicia
Casamar Restaurant – Llafranc (Gerona), Cataluña
El Rincón de Diego Campos – Cambrils (Tarragona), Cataluña
Arbidel la cocina de Jaime Uz – Ribadesella, Asturias
Alameda - Hondarribia (Guipúzcoa), País Vasco
El Corral De Indianu de Jose Antonio Campo Viejo - Arriondas, Asturias
Castell Peralada – Peralada (Gerona), Cataluña
Baeza & Rufete – Playa de San Juan (Alicante), Comunidad Valenciana
Boroa Jatetxea - Amorebieta-Etxano (Vizcaya), País Vasco
100. La Prensa - Zaragoza (Aragón)
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