El asador leonés que reabre tras más de dos años cerrado y recupera su esencia gastronómica

León recupera uno de sus locales más emblemáticos con la reapertura del Asador Salamanca, un referente de la gastronomía tradicional desde su fundación en 1992. Tras más de dos años y tres meses con las puertas cerradas, este asador familiar vuelve a la vida bajo la dirección de Jesús Nieto, hijo de los fundadores.

Ubicado en el paseo Salamanca número 33, el establecimiento cerró a finales de 2022 por motivos personales de Jesús, quien decidió dar prioridad a otras cuestiones antes de retomar la tradición familiar.

Ahora, con una ligera renovación del local y una propuesta gastronómica fiel a sus raíces, el Asador Salamanca vuelve a recibir a sus clientes de siempre. «Nos echaban de menos y yo a ellos», asegura emocionado Jesús Nieto, quien lleva más de 30 años vinculado al restaurante.

El regreso del Asador ha tenido una acogida cálida y cercana por parte de los vecinos y comensales habituales. «No lo sabía casi nadie, pero en cuanto se corrió la voz, se llenó de caras conocidas», comenta Jesús. «Solo he tenido una mesa que no conocía, el resto son clientes de toda la vida que se han convertido en amigos».

La esencia del restaurante sigue intacta, con una carta que mantiene sus platos más reconocidos, como el cochinillo asado y el lechazo lechal, aunque adaptados a los tiempos actuales.

«No ha cambiado nada, seguimos con los mismos platos, aunque hemos actualizado el espacio con nuevos muebles y un pequeño lavado de cara», explica el responsable.

El restaurante continuará con su horario habitual, cerrando lunes y martes y abierto el resto de la semana. Jesús se muestra agradecido por la respuesta del público y la cercanía de sus clientes: «Me alegra ver que la gente también se alegra de que estemos abiertos. Es un negocio sano, de barrio, y eso la gente lo valora».

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