Oviedo, Capital de la Gastronomía 2024

El fallo no se hizo de rogar: Oviedo se impuso a Castellón, Alicante y Antequera con la candidatura 'Cocina que conquista'. «Teníamos muchas esperanzas de resultar vencedores» porque, según el regidor, «éramos los mejores y había signos externos que parecían que nos decían que esta vez sí».

Esta era la tercera ocasión en la que Oviedo intentaba lograr este reconocimiento. Una fue bajo la Alcaldía de Gabino de Lorenzo y las obras dos ya con Canteli como regidor. Ayer, se mostró «emocionado y un poco nervioso» por la victoria: «Hoy es un día muy importante y tengo que agradecer el trabajo del concejal de Turismo, Alfredo García Quintana, porque dicho reconocimiento no es sólo para el próximo año; siempre quedará en la mente de los ovetenses que fuimos Capital Española de la Gastronomía en 2024».

Una distinción que hará que Oviedo siga siendo un «hervidero de gente» porque «tenemos muchos atractivos» como un «museo al aire libre» con joyas como el Prerrománico y la Catedral; el Bellas Artes, el Arqueológico y un «buen comercio que tenemos que mejorar, una hostelería que también tenemos que mejorar y si hacemos todo, a Oviedo no le para nadie».

Oviedo enarbola la bandera de la gastronomía con uno platos basados en la cocina de identidad, con la fabada, el cachopo, la sidra, los quesos y manjares dulces como los carbayones y las moscovitas.

Además, el día 29 se marcará una nueva página en la historia de Asturias. Será entonces cuando los Reyes de España inauguren la variante de Pajares que permitirá la llegada de la alta velocidad tras dos décadas de obras a ello se refirió el alcalde: «El AVE es para traer a los pasajeros que quieren visitar la Capital Española de la Gastronomía y esto es gracias a un gran equipo. Esto no funciona con un buen alcalde ni con un buen presidente de Otea: esto es gracias a un grupo donde todos funcionamos en la misma dirección».

Trabajo queda y mucho por delante. Tienen que diseñar la programación para este año tan importante y siempre con la meta de seguir mejorando las buenas cifras de turismo obtenidas en los últimos años -en diciembre se espera celebrar el millón de pernoctaciones- gracias en buena parte a la marca 'Oviedo, origen del Camino'. «Tenemos que explicar bien esta nueva distinción y tratar bien a los que vengan. Espero que los políticos asturianos sepan valorar el esfuerzo que ha hecho el Ayuntamiento en todo este tiempo» porque el turista que pisa Oviedo viaja también por el resto de la región, abundó.

El siguiente en tomar la palabra a lo largo de la celebración en la plaza del Carbayón, donde no faltaron la sidra espumosa y la música de la Real Banda de Gaitas Ciudad de Oviedo, fue el presidente de Otea, José Luis Álvarez Almeida, quien felicitó a Canteli y a Quintana «por la apuesta constante que han tenido con el sector del turismo» y pidió a los ovetenses su colaboración para «que nos ayuden y aporten ideas» para continuar un legado que comenzó hace tres años con las primeras reuniones para preparar la candidatura y «desde entonces no hemos parado».

En todo este tiempo han elaborado una candidatura compuesta de 132 páginas en la que se re cogen las seis Denominaciones de Origen Protegidas (Cabrales, Gamoneé, Casín, Afuega'l Pitu, Sidra de Asturias y Vino de Cangas) y cuatro Indicaciones Geográficas Protegidas (Los Beyos, Faba Asturiana, Chosco de Tineo y Ternera Asturiana) y multitud de productos amparados por la normativa europea de Producción Ecológica. Completan este patrimonio los 'Alimentos del Paraíso Natural'. Manjares han provocado que la candidatura sorprenda al jurado, según su resolución redactada en Madrid y recogida por la agencia Europa Press.

Allí, Mariano Palacín, presidente de la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo, subrayó que la candidatura carbayona «representa los valores de la gastronomía asturiana que es única por su oferta de platos sumamente populares» a la que hay que añadir «el centenario Mercado del Fontán» que dota de materias primas a los restaurantes. «Oviedo muestra una cocina de claro perfil identitario que ofrece productos propios, únicos por su proximidad y calidad y avalados por la aceptación del cliente», prosiguió el director general de la Capital Española de la Gastronomía, Pedro Palacios.

De vuelta a Oviedo, Quintana destacó que «estamos muy satisfechos y muy contentos» con este reconocimiento que premia al mismo tiempo a la ciudad y a la hostelería. «Este es un proyecto donde hemos conseguido involucrar a todos los agentes y hemos conseguido generar una gran ilusión», máxime después de unos años muy duros por los cierres decretados por culpa de la pandemia y la inflación: «Ahora tenemos una gran responsabilidad que es ejecutar este proyecto asumiendo ese papel de capital del Principado de Asturias pero también con la voluntad de que se aprovechen el resto de los localidades asturianas, los productores y los profesionales del sector».

Asimismo, el presidente de la Asociación de Sidrerías de la calle Gascona, Pedro Caramés, recordó que «llevamos unos años intentando» obtener este reconocimiento que «es importantísimo para Oviedo». Por su parte, Mari Fernández, del restaurante El Fartuquín y del Club de las Guisanderas, espera que «llene muchísimas mesas». «Nos espera un año importante donde todos tenemos que trabajar para que Oviedo sea un destino para los turistas», concluyó Miguel Ángel de Dios, cofrade mayor del Desarme y propietario del Bodegón de Teatinos.