1.800 piezas de queso de 'pata de mulo', vendidas online con anterioridad al inicio de su producción, son las que han permitido salvar de la quiebra a la quesería leonesa Los Payuelos.
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La campaña fue puesta en marcha el pasado mes de marzo cuando ... los propietarios de la empresa no veían otra opción que el cierre por falta de negocio.
La pandemia había machacado los canales de venta más en su especialidad, los quesos de pata de mulo, una delicatessen destinada principalmente al consumo de hostelería. Las ventas, entonces, quedaron reducidas a la nada.
Fue entonces cuando unos amigos del mismo sector lanzaron desde Madrid una campaña de apoyo a Los Payuelos consistente en la compra 'por adelantado' de piezas de este tipo de queso.
La iniciativa funcionaba como una campaña de 'crowdfunding': los clientes encargaban una pieza de más de dos kilos a un precio de 45 euros que fue elaborada entre abril y mayo y que, tras cuatro meses de maduración, se ha enviado a los domicilios de los colaboradores.
Teresita y Fran han logrado de este modo ingresar más de 80.000 euros que permitirán dar continuidad a la quesería y mantener viva una tradición muy arraigada en la localidad de Sahelices de Payuelos.
Los quesos enviados presentan un excelente aspecto (el olor recuerda a leche fresca y su sabor es potente y cremoso, con un toque láctico y un punto salado que lo hace ser delicioso) y los propietarios de la quesería se muestran tan orgullosos que han decidido entregar personalmente algunos pedidos para mostrar su enorme agradecimiento.
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Teresita se muestra emocionada con cada pedido que entrega. «Sólo tenemos palabras de agradecimiento», ha asegurado a leonoticias. Lo suyo es el premio al esfuerzo, la tenacidad y la calidad del producto. Para los compradores ese mismo premio es doble: un queso maravilloso y la sensación de haber participado en el mantenimiento de una empresa ejemplar y tradicional.
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