Crémenes defiende la trashumancia

Sobre la perpetuación de esta actividad ganadera atávica se ha construido un patrimonio cultural y medioambiental que está en peligro de desaparición. La suma de factores, como la dificultad de asegurar el relevo generacional de la actividad pastoril, la presión urbanística de los municipios y la dureza de esta actividad, están contribuyendo a que esté en riesgo de desaparición.

El Grupo Operativo Ovinnova, gracias al apoyo recibido por diferentes entidades como Interovic Corderex, la Junta Vecinal de Salamón o la Fundación Monte Mediterráneo, están desarrollando una intensa actividad para visualizar los beneficios de la trashumancia a todos los niveles y llamar la atención sobre la necesidad de su conservación.

El 24 de julio, Salamón acoge la tercera edición de las veladas trashumántica. Estas celebraciones permiten acercar a la sociedad los auténticos beneficios de la trashumancia a través de los frutos de su trabajo. En esta pequeña localidad leonesa, perteneciente al municipio de Crémenes, se pone en marcha un completo programa de actividades divulgativas, interactivas y gastronómicas.

Los asistentes tienen la oportunidad de disfrutar con los productos artesanos creados por los oficios relacionados con la trashumancia. Talleres de lana, mercadillos de quesos, mieles autóctonas, objetivos de artesanía… unos productos marcados por la autenticidad de la tradición y la proximidad. En paralelo, las degustaciones de cordero a la espalda, ofrecidas por la I.G.P. 'Cordero de Extremadura' Corderex, permiten comprobar los beneficios que el trasiego y la buena alimentación tienen sobre las carnes de lechal, cordero y cabrito.

Esta tercera velada acoge, además, el homenaje a Manuel Rodríguez Pascual, veterinario y estudioso de la trashumancia. Gracias a sus trabajos de investigación se ha contribuido a dimensionar la necesidad de perpetuar esta práctica ganadera por sus contrastadas aportaciones a las sociedades rurales, a la tradición cultural y al medio ambiente. El acto ha contado con la presencia de artistas como Julio Llamazares, guionista de cine, narrador y poeta, del biólogo y gestor ambiental Víctor Casas y del cronista local Fulgencio Fernández.

La Organización Interprofesional del Ovino y Caprino, Interovic, como entidad aglutinadora de las carnes del lechal, cordero y cabrito, ha recibido el apoyo de la Unión Europa para desarrollar un plan para acercar los valores de estos alimentos para los ciudadanos y el medio ambiente. Durante los años 2021, 22 y 23 esta acción multi-país contempla una completa agenda promocional y divulgativa en España y Hungría.